크랜베리
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아일랜드의 록 밴드에 대한 내용은 크랜베리스 문서 참고하십시오.- BEMANI 시리즈의 수록곡: Cranberry
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한국어로는 넌출월귤이라고도 하지만 이것이 현재 대한민국 지역에서는 상업적 생산량이 제로인 관계로[1], 보통 영어명인 크랜베리로 알려졌다. 오래된 요리책이나 번역 소설 등을 보면 넌출월귤이라고 쓴 경우가 많다. 대한민국에서는 보기 힘들지만 북극권으로 갈수록 흔하고 북한 백두산에서도 자생한다. 북한은 넌출월귤을 천연기념물로 지정해서 보호한다.
열매가 달릴 때 가지 모양이 학(crane)을 닮았다 하여 '크랜베리'라는 이름이 붙었다. berry라는 말이 붙었으나 그냥 '열매'라는 뜻일 뿐 딸기류와는 전혀 관련이 없다. 장미과에 속하는 딸기류와 달리 진달래과에 속하며 같은 진달래과에 속하는 과일로 블루베리가 있다.
신맛이 강하고 쓴맛과 단맛이 약간 있는 열매이다. 오래 전부터 북미 원주민들이 먹었는데 17세기에 유럽으로 전래되었다. 미국 원주민들은 이 열매를 그냥 먹거나 말려서 페미컨[2]을 비롯한 여러 가지 음식에 사용하였다. 유럽에 전래된 이후 제과, 제빵 등에 활용되었고 크랜베리를 이용한 음료도 등장했다.
[3]
크랜베리의 최대 생산지는 미국, 미국 내에서는 위스콘신주이다. 이외에도 기후가 추운 중서부 주들은 대부분 크랜베리 생산에 적합하며, 서부(워싱턴주, 오리건주) 고산지대에서도 재배가 활발하다. 추운 데서 잘 자라니 당연히 캐나다에서도 많이 생산된다.
크랜베리를 수확하는 방식이 크게 두 가지#가 있는데, 신선한 과일을 위해서는 직접 갈퀴로 다 뜯어내는 방식을 쓴다. 가공용 크랜베리를 수확할 때는 일단 밭에 물을 채운다.[4] 그리고 트랙터로 휘저어서 열매를 넝쿨에서 분리한다.# 그리고 물을 더 채우면 가지에 얽힌 크랜베리도 둥둥 뜨는데, 망으로 채집하는 곳도 있지만 규모가 큰 곳은 오일 펜스 등으로 열매를 펌프 쪽으로 모아 트럭에 싣는# 천조국의 기상을 보여주기도 한다. 물을 채우는 농법이 발명되기 전엔 많은 인력을 동원해서 엄청난 노가다를 하는 대작업을 했다고 한다.
현대에 들어서는 주스, 잼, 말린 크랜베리로 유통되며 보통 말린 크랜베리를 많이 접할 수 있다.[5] 말린 크랜베리는 다양한 제과, 제빵에 쓰이며, 크랜베리 소스는 미국과 캐나다의 추수감사절과 크리스마스 만찬에 필수 요소이기도 하다.
시리얼에 특히 많이 들어가며 빵이나 과자의 과일 재료로 쓰인다.
한국에서는 주로 미국산 말린 크랜베리와 냉동 크랜베리, 크랜베리 가공 제품이 수입된다. 말린 크랜베리 제품은 대부분 설탕이나 물엿에 절이는 당침과정을 거쳐서 건조시키기 때문에 단맛이 첨가된다. 따라서 건강을 생각한다면 냉동 크랜베리가 더 좋다. 다른 냉동 베리류와 같이 요거트에 섞으면 특유의 신맛이나 식감을 크게 신경쓰지 않고서 먹을 수 있다.
열매는 안토시아닌이 풍부해서 야맹증, 시력개선 등 효과가 있고, 임상실험 결과 방광염 및 빈뇨에도 효과가 있다고 밝혀져 약물치료의 보조적인 요법으로 사용되기도 한다. 여담으로 이와 비슷한 역할을 하는 한방처방으로는 용담사간탕이 있으니 약국에서 찾아보자. 가루약 같은 포제로 살 수 있다. 이 외에도 크랜베리에는 요로감염증, 피부, 구강 건강에 좋으며 소화를 돕고 면역력을 높인다고 한다.
과거에는 찾기 힘들었으나 요새는 대형마트 등지에서 흔히 볼 수 있는 크랜베리 주스의 경우 강렬한 붉은색과 특유의 신 맛 덕에 칵테일에 상당히 많이 들어가는 음료이기도 하다. 바텐더나 칵테일을 직접 제조해 즐기는 사람이라면 꽤나 익숙한 음료.
전 프로농구 전주 KCC 이지스의 선수였던 하승진의 말에 의하면 자기가 NBA 선수 시절 포틀랜드 트레일 블레이저스의 라커룸 냉장고에 스포츠 음료는 눈 씻고 봐도 없고 크랜베리 쥬스만 넘칠 정도로 들어있었다고 한다. 처음엔 그 이유를 몰랐던 하승진이 그걸 한병 꺼내서 마시자 팀 동료들이 "오우! HA! 너도 마리화나 해?" 라고 해서 어리둥절해했었는데 당시 포틀랜드 팀은 팀원 전체가 갱스터 마인드를 가진 분위기였고[6] 백인 선수들조차도 흑인 마인드를 가진 묘한 분위기의 팀이었기에 라커에서 마리화나를 대놓고 하는 사람들이 많았다고 한다. 크랜베리 쥬스가 많았던 건 이뇨작용 때문에 소변을 많이 보므로 몸안의 마리화나 성분을 조금이라도 빨리 뺄 수 있기 때문이다. 복분자와 같다고 보면 된다. 해당영상[7]
열매가 달릴 때 가지 모양이 학(crane)을 닮았다 하여 '크랜베리'라는 이름이 붙었다. berry라는 말이 붙었으나 그냥 '열매'라는 뜻일 뿐 딸기류와는 전혀 관련이 없다. 장미과에 속하는 딸기류와 달리 진달래과에 속하며 같은 진달래과에 속하는 과일로 블루베리가 있다.
신맛이 강하고 쓴맛과 단맛이 약간 있는 열매이다. 오래 전부터 북미 원주민들이 먹었는데 17세기에 유럽으로 전래되었다. 미국 원주민들은 이 열매를 그냥 먹거나 말려서 페미컨[2]을 비롯한 여러 가지 음식에 사용하였다. 유럽에 전래된 이후 제과, 제빵 등에 활용되었고 크랜베리를 이용한 음료도 등장했다.
[3]
크랜베리의 최대 생산지는 미국, 미국 내에서는 위스콘신주이다. 이외에도 기후가 추운 중서부 주들은 대부분 크랜베리 생산에 적합하며, 서부(워싱턴주, 오리건주) 고산지대에서도 재배가 활발하다. 추운 데서 잘 자라니 당연히 캐나다에서도 많이 생산된다.
크랜베리를 수확하는 방식이 크게 두 가지#가 있는데, 신선한 과일을 위해서는 직접 갈퀴로 다 뜯어내는 방식을 쓴다. 가공용 크랜베리를 수확할 때는 일단 밭에 물을 채운다.[4] 그리고 트랙터로 휘저어서 열매를 넝쿨에서 분리한다.# 그리고 물을 더 채우면 가지에 얽힌 크랜베리도 둥둥 뜨는데, 망으로 채집하는 곳도 있지만 규모가 큰 곳은 오일 펜스 등으로 열매를 펌프 쪽으로 모아 트럭에 싣는# 천조국의 기상을 보여주기도 한다. 물을 채우는 농법이 발명되기 전엔 많은 인력을 동원해서 엄청난 노가다를 하는 대작업을 했다고 한다.
현대에 들어서는 주스, 잼, 말린 크랜베리로 유통되며 보통 말린 크랜베리를 많이 접할 수 있다.[5] 말린 크랜베리는 다양한 제과, 제빵에 쓰이며, 크랜베리 소스는 미국과 캐나다의 추수감사절과 크리스마스 만찬에 필수 요소이기도 하다.
시리얼에 특히 많이 들어가며 빵이나 과자의 과일 재료로 쓰인다.
한국에서는 주로 미국산 말린 크랜베리와 냉동 크랜베리, 크랜베리 가공 제품이 수입된다. 말린 크랜베리 제품은 대부분 설탕이나 물엿에 절이는 당침과정을 거쳐서 건조시키기 때문에 단맛이 첨가된다. 따라서 건강을 생각한다면 냉동 크랜베리가 더 좋다. 다른 냉동 베리류와 같이 요거트에 섞으면 특유의 신맛이나 식감을 크게 신경쓰지 않고서 먹을 수 있다.
열매는 안토시아닌이 풍부해서 야맹증, 시력개선 등 효과가 있고, 임상실험 결과 방광염 및 빈뇨에도 효과가 있다고 밝혀져 약물치료의 보조적인 요법으로 사용되기도 한다. 여담으로 이와 비슷한 역할을 하는 한방처방으로는 용담사간탕이 있으니 약국에서 찾아보자. 가루약 같은 포제로 살 수 있다. 이 외에도 크랜베리에는 요로감염증, 피부, 구강 건강에 좋으며 소화를 돕고 면역력을 높인다고 한다.
과거에는 찾기 힘들었으나 요새는 대형마트 등지에서 흔히 볼 수 있는 크랜베리 주스의 경우 강렬한 붉은색과 특유의 신 맛 덕에 칵테일에 상당히 많이 들어가는 음료이기도 하다. 바텐더나 칵테일을 직접 제조해 즐기는 사람이라면 꽤나 익숙한 음료.
전 프로농구 전주 KCC 이지스의 선수였던 하승진의 말에 의하면 자기가 NBA 선수 시절 포틀랜드 트레일 블레이저스의 라커룸 냉장고에 스포츠 음료는 눈 씻고 봐도 없고 크랜베리 쥬스만 넘칠 정도로 들어있었다고 한다. 처음엔 그 이유를 몰랐던 하승진이 그걸 한병 꺼내서 마시자 팀 동료들이 "오우! HA! 너도 마리화나 해?" 라고 해서 어리둥절해했었는데 당시 포틀랜드 팀은 팀원 전체가 갱스터 마인드를 가진 분위기였고[6] 백인 선수들조차도 흑인 마인드를 가진 묘한 분위기의 팀이었기에 라커에서 마리화나를 대놓고 하는 사람들이 많았다고 한다. 크랜베리 쥬스가 많았던 건 이뇨작용 때문에 소변을 많이 보므로 몸안의 마리화나 성분을 조금이라도 빨리 뺄 수 있기 때문이다. 복분자와 같다고 보면 된다. 해당영상[7]
[1] 같은 이치로 '들쭉'이라는 단어가 한국말에 있는데도 '블루베리'라 지칭하는 그것이 있다. 역시 대한민국에는 들쭉이 없는 것이나 다름없다.[2] 페미컨에 말린 크랜베리가 들어감으로서 보르챠와는 달리 크게 맛이 개선되었다.[3] 왼쪽부터 위스콘신, 매사추세츠, 오리건, 뉴저지.[4] 밭에 물을 채우는 과정이 총 세 번이다. 열매가 자라는 데 1년 반 정도가 걸려서 한 번은 겨울을 나야 하기 때문에 일단 밭에 물을 채워서 동사하는 것을 방지한다. 그리고 수확할 때가 되면 열매를 분리하기 위해 물을 성인 발목에서 정강이 정도까지 채우고, 분리한 열매를 쉽게 수확하기 위해 물을 꽉 채워서 성인 허벅지 높이까지 채운다.[5] 크랜베리를 생으로 먹는 일은 별로 없다. 생으로 먹으면 레몬 저리 가라 할 정도로 맛이 시큼하고 과육이 단단한 데다, 공기가 차있어서 씹으면 뻥뻥 터지기 때문에 한꺼번에 집어서 먹기도 불편하다.[6] 얼마나 사고를 많이 쳤는지 Jail Blazers라는 멸칭으로 불리웠을 정도였다. 심지어 하승진과 같이 블레이저스에 지명되었고 1라운더였던 세바스찬 텔페어는 2022년 기준 불법무기 소지 & 유통 혐의로 감옥에 있다고 한다.(...)[7] 5분 48초부터
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