메밀만두

최근 수정 시각: 2024-05-16 13:17:01

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토론 역사

분류

만두

🥟 한국의 만두 및 만두 요리

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만두	속재료	갈비만두 · 고기만두 · 김치만두 · 새우만두
	만두피	감자만두 · 고추만두 · 메밀만두 · 숭채만두 · 어만두 · 계란만두
	형태	굴림만두 · 납작만두 · 못난이만두 · 왕만두 · 편수
	조리법	군만두 · 물만두 · 찐만두 · 튀김만두
요리		떡만둣국 · 만둣국 · 만두전골 · 변씨만두 · 비빔만두

원래 우리민족에게 가장 흔한 만두였다. 밀 자체는 흔한 곡물이었으나 기후 문제로 인한 수차 보급의 미비함 때문에 밀가루가 귀해서, 신라/고려 황족, 조선 왕족이 아니면 양반 조차도 밀가루피 만두는 먹기 어려웠다. 때문에 메밀가루로 만드는 경우가 많았는데 메밀반죽 특성상 밀가루반죽보다 잘 찢어졌기에 급하게 먹으면 만두피가 찢어져 내용물이 후두둑 떨어져서 조선 양반들은 집에 손님이 오면 메밀만두로 만둣국을 끓여 대접하고는 손님이 먹은 만둣국 상태를 보고 손님의 교양수준을 평가하기도 했다.

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메밀만두

1. 개요[편집]

2. 역사[편집]