Смачненькі цукерки «Рафаелло» в домашніх умовах. Від магазинних і не відрізниш.

Метки: ириски

Комментарии (0)

Смачненькі цукерки «Рафаелло» в домашніх умовах. Від магазинних і не відрізниш.

Дневник

Пятница, 11 Марта 2022 г. 21:15 + в цитатник

zzz-2022-03-06T203538.522 (700x341, 353Kb)

Хрусткі цукерки з ніжним кремом та горішком в середині під назвою Рафаелло — найулюбленіші ласощі багатьох. Вони дарують мить справжньої насолоди. Але їх можна приготувати в домашніх умовах, без сухого молока, емульгаторів та ароматизаторів. Ніяких складних процесів це не потребує, а смак приголомшить навіть найвибагливих ласунів.

Інгредієнти:

Згущене молоко 300 гр.;
Вершкове масло 200 гр.;
Кокосова стружка 200 гр.;
Мигдаль або фундук 1 скл.;
Ванільна есенція 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Залийте горіхи окропом та дайте постояти 5-10 хвилин. Зніміть шкірку та висушіть на розігрітій пательні або в духовці.
Змішайте м’яке масло, ваніль та згущене молоко.
Додайте 150 грамів кокосової стружки та ретельно перемішайте.
Залиште суміш на добу в холодильнику.
Сформуйте цукерки помістивши в середину горішок.
Обваляйте в кокосовій стружці та зберігайте в холодильнику.
Щоб цукерки хрустіли, додайте 100 грамів подрібнених вафель до основних інгредієнтів.

Насолоджуйтеся!

Рубрики:

https://www.youtube.com/watch?v=ZWzuOS-XTLA

Метки: цукерки

Комментарии (0)

Сладкая КОЛБАСКА за 10 минут!

Дневник

Суббота, 05 Февраля 2022 г. 23:01 + в цитатник

Opera Снимок_2022-02-05_220022_www.youtube.com (700x409, 577Kb)

Самый вкусный, очень быстрый и лёгкий в приготовлении десерт без выпечки к чаю за 10 минут. Готовится этот сладкий шоколадный десерт из самых простых и доступных ингредиентов Нам понадобится: 360 гр песочного печенья 100 гр мягкого сливочного масла 200-220 гр сгущённого молока 75 гр грецких орехов или других 35 гр какао

Рубрики:

Метки: сладкая колбаса

Комментарии (0)

Лимонные конфеты

Дневник

Суббота, 05 Февраля 2022 г. 22:54 + в цитатник

499-56_86103aa3e56b349f6fd2248f573ae1e8 (700x408, 74Kb)

Эти конфеты похожи на «Птичье молоко», но более лёгкие и с цитрусовым вкусом. Готовятся предельно просто, затраты минимальные.

Ингредиенты

Вода – 260 мл
Сахар – 160 г
Желатин (быстрорастворимый) – 10 г
Лимон (цедра) — 1/2 шт.
Кокосовая стружка – 20 г
Шаги

Видео-рецептПечать
- Сначала подготовьте форму, так как потом просто не успеете. Дно застелите пекарской бумагой. Если хотите, вырежьте бумагу для боковин. Но это не обязательно. Я делала и без неё, просто потом аккуратно отделяла суфле, пройдясь ножом вдоль бортиков. Главное, непременно застелите дно. Размер моей формы 16×11×6 сантиметров. Казалось бы, она совсем небольшая, но конфет получится много: 48 штук.
- Поместите в миску желатин. Добавьте 130 миллилитров воды. Дайте набухнуть. Быстрорастворимому желатину достаточно для этого буквально двух минут.
- В большую кастрюлю поместите сахар и влейте 130 миллилитров воды. Если есть желание и возможность, добавьте жёлтый пищевой краситель. Введите цедру половины лимона. Доведите смесь до кипения. Помешивайте. Сахар должен полностью раствориться. Введите разбухший желатин. И снова помешивайте, чтобы желатин разошёлся. При первых признаках кипения снимите кастрюлю с огня. Пусть смесь охладится до комнатной температуры. С помощью получившегося желатинового раствора можно приклеить вырезанные боковинки к стенкам формы.
- Остывший раствор взбейте. Смесь жидкая, брызги неизбежны. Поэтому и нужна очень большая кастрюля. Если у вас есть крышка «Анти-брызг» для миксера, воспользуйтесь ею. Довольно скоро (примерно через четыре минуты) масса станет значительно более плотной, в ней появятся тысячи воздушных пузырьков. Сделайте тест. Наберите немного смеси в ложку. Если последние капли уже не стекают, а не спеша сползают, немедленно остановите взбивание. Иначе масса очень сильно загустеет и распределить её по форме будет проблематично.
- Перелейте смесь в форму и отправьте в холодильник на 4-6 часов. Затем поместите конфету на разделочную доску, покрытую кокосовой стружкой, и нежно снимите бумагу. Я разрезала заготовку на четыре части по длине, каждую из этих частей ещё на две части по толщине, а каждую тонкую полоску на шесть кусочков. Получилось 48 конфет. После каждого разреза можно протирать нож растительным маслом без запаха, а можно и обойтись без этой процедуры. Главное, сделав разрез, сразу отодвинуть друг от друга части десерта, так как они норовят снова соединиться.
- Каждую заготовку со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке. Она не только привнесёт свой аромат, но и избавит от склеивания. Обвалять в сахаре не получится: он начинает таять. Храните конфеты под крышкой. Они «проживут» неделю без потери качества. А может быть и гораздо дольше. Насколько дольше? Проверить пока не удалось, но за недельный срок годности ручаюсь.

Рубрики:

https://www.youtube.com/watch?v=aijpEAa-VOo

Метки: конфеты

Комментарии (0)

Зефир

Дневник

Вторник, 01 Февраля 2022 г. 23:29 + в цитатник

Opera Снимок_2022-02-01_222722_www.youtube.com (700x444, 348Kb)

У тебя есть миксер Смешайте сахар и желатин, вы будете поражены результатом! Все, что вам нужно, это блендер и хорошее настроение. Рецепт, который по праву можно назвать волшебным. А все потому, что я верю, что в процессе приготовления этого блюда произойдет настоящее волшебство. А еще мы готовим очень интересный и вкусный десерт всего из 3 ингредиентов! НИКАКОЙ выпечки! Готовить легко. Тебе понравится это! ❤️ Подготовка и ингредиенты: 30 г желатина 120 мл холодной воды Дать постоять 10 минут 250 грамм сахара 100 мл воды 20 мл лимонного сока подготовьте форму заранее. У меня 20 * 20см. Очень хорошо смазать растительным маслом Нагрейте на среднем / слабом огне, пока сахар полностью не растворится. после закипания - варить на слабом огне 10 минут добавить мягкий желатин размешать до полного растворения желатина сразу приступить к взбиванию блендером 1 чайная ложка ванильного экстракта как только смесь станет белой и вязкой, сразу налейте в форму 1/2 части в остальную смесь добавить пищевой краситель (по желанию) быстро перемешать и вылить в форму белым слоем Дать постоять в прохладном месте до полного застывания Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала 1 столовая ложка сахарной пудры Обильно посыпьте зефир посыпкой

Рубрики:

Метки: зефир

Комментарии (0)

Солодка ковбаска до чаю. Смак давно забутого дитинства.

Дневник

Вторник, 01 Февраля 2022 г. 22:38 + в цитатник

Opera Снимок_2022-02-01_213549_bookmarks (188x117, 51Kb)

Десерт, який кожна людина пам’ятає з дитинства. Цей десерт буде танути у роті та нагадувати вам про приємні часи. Какао, печиво, ви, мабуть, здогадались що це за десерт – звичайно чайна ковбаса.

Для приготування нам знадобиться:

Вершкове масло 200 гр;
Какао 2 ст. л.;
Пісочне печиво 600 гр;
Молоко ½ склянки;
Цукор 1 склянка.

Спосіб приготування:

Візьміть печиво та подрібніть його в блендері або руками.
Цукор перемішайте з какао.
Розтопіть вершкове масло, додайте молоко й суміш какао з цукром, на паровій бані помішуючи розтопіть всю суміш, поки не розчиниться цукор.
Зніміть суміш з водяної бані та додайте печиво, перемішайте.
Тісто викладіть на харчову плівку, закрутіть у формі ковбаски та залиште в холодильнику мінімум на 6 годин.
До столу подавати нарізаною тоненькими шматочками.

Не бійтесь експериментувати та додавати щось своє, удосконалювати рецепт. Наприклад, можна додати родзинки, арахіс, мигдаль, кунжут…

Рубрики:

Метки: чайная колбаса

Комментарии (0)

Грильяж більше не купую. Простий метод виготовити смачні цукерки в домашніх умовах

Дневник

Понедельник, 17 Января 2022 г. 21:06 + в цитатник

Цукерки, приготовані професіоналами, без сумнівів, смачні, але домашній грильяж ще смачніший. Потіште дітей корисними горіховими цукерками, зробленими своїми руками!

Для приготування грильяжу нам знадобляться такі інгредієнти:

Цукор – 350 грамів
Вода – 100 грамів
Горіхи – 150 грамів
Лимонний сік – 1 чайна ложка

Метод приготування дуже простий:

Для цих ласощів підійдуть будь-які горіхи – грецькі, арахіс, мигдаль, насіння соняшнику або кунжуту. А можна використовувати мікс з горіхів. Обсмажуємо їх і подрібнюємо на не дуже дрібні шматочки. Сильно подрібнювати горіхи не потрібно. Далі готуємо сироп. Для цього ставимо на вогонь воду, додаємо цукор і доводимо до кипіння, додаємо лимонний сік.

Варимо сироп на середньому вогні в цілому близько 15 хвилин. У карамель висипаємо горіхи, швиденько перемішуємо і виливаємо в змащену олією форму для випічки і даємо охолонути.

Готовий грильяж при бажанні можна полити розтопленим шоколадом. Смачного!

Рубрики:

Метки: грильяж

Комментарии (0)

Зефир "Мандарин"

Дневник

Воскресенье, 16 Января 2022 г. 22:15 + в цитатник

271877852_5288693164491930_8195286550377910778_n (700x393, 26Kb)

Зефир "Мандарин" / Важные моменты по приготовлению / Почему не стабильный зефир и прилипает? / Zefir / RECIPE / ANNINA KARPENKO Ингредиенты (двойная порция!!!) для пюре 640г яблоки очищенные 30г вода Зефир 460г пюре 120г мякоть мандариновая 76г белок 18г агар-агар 300г вода 1кг сахар декор сахарная пудра

https://www.youtube.com/watch?v=EQHrIHwuJco

Рубрики:

Метки: зефир

Комментарии (0)

5 рецептов диетического зефира: лучшая замена магазинному!

Дневник

Воскресенье, 16 Января 2022 г. 22:12 + в цитатник

1.Яблочный зефир: настоящее наслаждение!

Ингредиенты:

• Яблоки — 4 шт
• Белки — 1 шт
• Желатин — 30 г
• Ванилин — по вкусу
• Вода — 160 мл
• Подсластитель — по вкусу

Приготовление:

Для начала замочите желатин, чтобы он набух и полностью растворился. Тем временем моем и чистим яблоки (разрезаем на две половинки), после чего отправляем их в духовку запечься при температуре 180 градусов на минут 20-25. Яблоки должны быть мягкими. Яблоки после запекания нужно очистить, затем взбить миксером или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Исход должен быть такой: 250 г яблочного пюре.

/sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/JZWQqnNP10c-300x225.jpg" target="_blank">http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/JZWQqnNP10c-300x225.jpg 300w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/JZWQqnNP10c-80x60.jpg 80w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/JZWQqnNP10c-265x198.jpg 265w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/JZWQqnNP10c-560x420.jpg 560w" width="600" />

Добавляем яичный белок и ванилин и продолжаем взбивать. Масса должна получиться светлой. Замоченный желатин отправляем на огонь и разогреваем, но не кипятим. Затем даем немного остыть. Продолжаем взбивать массу до пышного состояния и тоненькой струей вливаем желатин, а также разведенный в воде подсластитель (получится сироп). Теперь специальным кондитерским шприцем выдавливаем массу на противень. Масса получается похожая на безе. Оставляем зефир в холодильнике примерно на сутки, а перед подачей посыпаем крахмалом.

2.Низкокалорийный зефир

Ингредиенты:

• Кефир 1% — 1 л
• Натуральный йогурт — 3/4 ст
• Желатин — 2 ст. л
• Вода — 2 ст. л
• Подсластитель — по вкусу

/sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/k99wucLB11A-300x225.jpg" target="_blank">http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/k99wucLB11A-300x225.jpg 300w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/k99wucLB11A-80x60.jpg 80w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/k99wucLB11A-265x198.jpg 265w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/k99wucLB11A-560x420.jpg 560w" width="600" />

Приготовление:

Замочите желатин в теплой воде минут на 30–40, а потом подогрейте его, не доводя до кипения на медленном огне. Не забывайте постоянно его помешивать.
Затем снимите желатин с огня и остудите его до комнатной температуры. Кефир, йогурт, обычный и ванилин перемешайте и взбейте венчиком или миксером в течение 5–6 минут.
Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой введите желатин и взбивайте еще 4–5 минут.
Полученную массу переложите в форму и поставьте в холодильник на 3–6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки.

3. Ягодный зефир: вкуснейший десерт!

Ингредиенты:

• Ягоды — 200 г (у нас клубника)
• Желатин — 15 г
• Лимон — 1/2 шт
• Подсластитель — по вкусу

/sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/yjGaP93W8YE-300x225.jpg" target="_blank">http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/yjGaP93W8YE-300x225.jpg 300w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/yjGaP93W8YE-80x60.jpg 80w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/yjGaP93W8YE-265x198.jpg 265w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/yjGaP93W8YE-560x420.jpg 560w" width="600" />

Приготовление:

Разморозьте клубнику. Сок сохраните. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте подсластитель и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
Когда масса застынет, переверните форму и удалите бумагу. Нарежьте кубиками и подавайте.

4.Клубничный зефир

Ингредиенты:

• Клубника — 200 г
• Белки — 1 шт
• Агар-агар — 5 г
• Вода — 75 г
• Ванилин — по вкусу
• Подсластитель — по вкусу

/sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/IEyqIDrVil8-300x225.jpg" target="_blank">http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/IEyqIDrVil8-300x225.jpg 300w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/IEyqIDrVil8-80x60.jpg 80w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/IEyqIDrVil8-265x198.jpg 265w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/IEyqIDrVil8-560x420.jpg 560w" width="600" />

Приготовление:

С помощью блендера измельчите клубнику в пюре. Добавьте подсластитель, поставьте массу на небольшой огонь. Варите минут 5-7, помешивать не забывайте.
Полученный сироп остудите, отправив его в холодильник. Затем отделите от охлажденного сиропа ровно 130 грамм, добавьте яичный белок (тоже охлажденный), взбивайте миксером минут 10-15, пока масса не станет светло-розовой.
Оставшийся сироп снова поставьте на небольшой огонь, добавьте агар-агар, подсластитель и 75 мл воды. Помешивая, варите до тех пор, пока сироп не загустеет до состояния, чтобы из капли сиропа можно было скатать шарик (и он не должен терять форму).
Мешайте деревянной ложкой достаточно интенсивно. Во взбитую с белком массу вливайте струйкой сироп. Взбивайте, пока масса не станет очень густой. Наберите в кондитерский мешок массу.
На застеленный пергаментом противень выдавите будущие зефирки в виде розочек. Сушить зефир можно в комнате, при обычной температуре, на это уйдет часов 12. Потом зефир должен легко отделяться от пергамента.

5. Бананово-малиновый зефир

Ингредиенты:

• Банановое пюре — 190 г
• Малиновое пюре — 60 г
• Белки — 1 шт
• Ваниль — 3 г
• Лимонная кислота — 3 г
• Подсластитель — по вкусу

Для сиропа:

• Вода — 160 г
• Агар — 13 г (можно заменить на желатин)
• Подсластитель — по вкусу

/sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/YOMTNpNZ5lI-300x225.jpg" target="_blank">http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/YOMTNpNZ5lI-300x225.jpg 300w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/YOMTNpNZ5lI-80x60.jpg 80w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/YOMTNpNZ5lI-265x198.jpg 265w, http://sportandiet.ru/wp-content/uploads/2018/07/YOMTNpNZ5lI-560x420.jpg 560w" width="600" />

Приготовление:

Замочить агар-агар в воде на 40-60 минут, залив его 160 граммами воды.
Банановое пюре соединить с подсластителем, малиновым пюре и лимонной кислотой. Довести до кипения и минуту прокипятить.

Снять с огня, протереть через сито, чтобы пюре получилось нежнее, без каких-либо комочков. Остудить его до комнатной температуры.Готовим сироп. Для этого в замоченный агар добавляем подсластитель и хорошо перемешиваем.

Ставим на огонь (варите в кастрюле с толстым дном), доводим до кипения и варим на небольшом огне, пока сироп слегка не загустеет и за ложкой, если ее поднять, не потянется ниточка. Примерно на все у нас ушло около 10 минут.

И еще, одна важная рекомендация, для того, чтобы зефир получился, нужно следить за тем, чтобы сироп сильно не кипел, температура должна быть не более 110 градусов, иначе теряются желирующие свойства агар-агара.

Снять сироп с огня и дать ему совсем немного остыть. А в это время к бананово — малиновому пюре добавляем половинку белка и хорошо взбиваем смесь миксером.

Затем добавляем оставшийся белок, продолжая взбивать. В результате смесь станет светлее и увеличится в объеме. Тогда, продолжая непрерывно взбивать, струйкой вливаем горячий сироп. Для этого рекомендую взять посуду побольше, так как смесь для домашнего зефира очень сильно увеличится, в несколько раз.

Так взбиваем, пока не получим консистенцию, как для приготовления безе, т.е., будут оставаться бороздки от миксера и масса будет держать форму. Дальше берем противень с пергаментом и отсаживаем с помощью кондитерского мешка зефир. Если кондитерского мешка нет, то возьмите плотный целлофановый кулек, сделайте надрез и отсаживайте зефирины с помощью него.

Рекомендую их делать не очень большими. Так они быстрее схватываются. Отсаживать зефир нужно достаточно быстро, так как масса быстро схватываетя. Дальше оставляем зефир на сутки при комнатной температуре. После этого склеиваем две половинки вместе и подаем. Они очень хорошо склеиваются, так как липкие.

Рубрики:

Метки: зефир

Комментарии (0)

Потрясающе вкусный зефир из киви

Дневник

Вторник, 04 Января 2022 г. 22:35 + в цитатник

Зефир получается невероятно нежным, пружинистым и, конечно же, очень вкусным!

Ингредиенты

100 гр. сахара
70 гр. яблочного пюре
55г пюре киви
1 белок (+-30 г)
1г лимонной кислоты
200 гр. сахара
75г воды
7г агар-агара (у меня силой 1200, но готовлю и из простого из супермаркета и тоже всё получается)
сахарная пудра для обваливания
Шаги

Печать
- Чистим яблоко и киви. Киви пюрируем блендером и на сухой сковороде выпариваем лишнюю влагу (См.Видео). Яблоко тушим в сотейнике или запекаем в духовке/микроволновке. Готовые яблоки перетираем через сито.
- Отвешиваем в кастрюлю 70г яблочного пюре и 55г пюре киви. Добавляем 100г сахара и варим на среднем огне до полного растворения сахара. Остужаем и убираем в холодильник на пару часов.
- К уже холодному пюре добавляем белок и лимонную кислоту. Взбиваем миксером на средней скорости. Масса должна побелеть и увеличится в объеме.
- Варим сироп. В кастрюлю с толстым дном засыпаем сахар, агар-агар и заливаем всё это водой. Всё время помешивая варим сироп на среднем огне. Когда после закипания он начнет мутнеть и густеть, проверяйте его «на нить». Поднимайте лопатку вверх и смотрите как стикает сироп, если он тянется, медленно стекает с лопатки, цепляется за неё (Подробно в видео ниже), тогда снимаем с огня.
- Опять включаем миксер и взбивая пюре с белком, тонкой струйкой с боку вливаем наш горячий сироп.
- Когда сироп влили, увеличиваем скорость миксера почти на максимальную. Взбиваем зефирную массу до тех пор, пока она не остынет примерно до 55 градусов. Потому что при 40 градусах агар-агар застывает, и если упустить этот момент, то зефир застынет прямо в миске и отсадить его уже не получится!
- Как можно скорей перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой «Открытая звезда» или «Закрытая звезда» и отсаживаем зефир на пергамент.
- Даём ему стабилизироваться при комнатной температуре 12-15 часов. Это очень зависит от влажности помещения.
- Пальцем проверяем зефир и, если он подсох, то скрепляем половинки между собой липкими донышками. Обваливаем в сахарной пудре и всё готово!

Рубрики:

Метки: зефир

Комментарии (0)

Домашний рахат-лукум: знаменитое восточное лакомство сделать очень просто! Источник: https://fito-info.ru/rahat-lukum.html?fbclid=IwAR3aOw98vGyzdc6j-w

Дневник

Вторник, 04 Января 2022 г. 21:01 + в цитатник

rahat (678x461, 37Kb)

Если хочется восточных сладостей, а ехать в жаркие страны вы пока не намерены, можно приготовить вкусное и полезное лакомствЕсли хочется восточных сладостей, а ехать в жаркие страны вы пока не намерены, можно приготовить вкусное и полезное лакомство в самим. Берем: стакан крахмала, стакан сахара, стакан ягод или сочных фруктов без косточек (клубника, малины, слива, абрикос), щепотку ванилина, 2 стакана воды, 100 г очищенных орехов, сахарную пудру. Фрукты-ягоды измельчить в блендере и поставить кипятить на маленьком огне с сахаром и 1 стаканом воды. Развести крахмал в 1 стакане воды, тонкой струйкой вылить в кипящую ягодную смесь, размешать, прибавить орехи. Подготовить форму для застывания лукума, застелив ее пергаментной бумагой. Вылить в нее горячую смесь и оставить для охлаждения. Когда готовый лукум окончательно застынет, нарежьте его кубиками со стороной 1-1,5 см и обваляйте в сахарной пудре. Источник: https://fito-info.ru/rahat-lukum.html?fbclid=IwAR3aOw98vGyzdc6j-wI7AhLt-OoYiKxaC6ER7NwGlqCISnmlXvOO2PcR_lkо в самим. Берем: стакан крахмала, стакан сахара, стакан ягод или сочных фруктов без косточек (клубника, малины, слива, абрикос), щепотку ванилина, 2 стакана воды, 100 г очищенных орехов, сахарную пудру. Фрукты-ягоды измельчить в блендере и поставить кипятить на маленьком огне с сахаром и 1 стаканом воды. Развести крахмал в 1 стакане воды, тонкой струйкой вылить в кипящую ягодную смесь, размешать, прибавить орехи. Подготовить форму для застывания лукума, застелив ее пергаментной бумагой. Вылить в нее горячую смесь и оставить для охлаждения. Когда готовый лукум окончательно застынет, нарежьте его кубиками со стороной 1-1,5 см и обваляйте в сахарной пудре. Источник: https://fito-info.ru/rahat-lukum.html?fbclid=IwAR3...KxaC6ER7NwGlqCISnmlXvOO2PcR_lk

Рубрики:

Сладости/Рахат лукум

Метки: рахат-лукум

Комментарии (0)

Домашній зефір — три найсмачніші рецепти. Це дуже просто і смачно

Дневник

Вторник, 04 Января 2022 г. 20:46 + в цитатник

safe_image-2020-11-23T181639.436-1 (696x363, 102Kb)

Зефір – кондитерський виріб, що не приносить шкоди організму. Його можна їсти всім. Готується дуже легко, без випікання. Інгредієнти дуже прості.

Цей вишуканий десерт порадує вашу сім’ю і прикрасить святковий стіл.

Зефір з желатином і яблуком

Інгредієнти:

яєчні білки – 2 шт.;
яблука – 0,5 кг;
вода 150-200 мл;
цукор – 1 стакан;
лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
желатин – 40 г;
ванілін.

Приготування:

Помити й почистити яблука, запекти в духовці, перебити на пюре (має вийти 300-350 г).
Додати ванілін і лимонну кислоту.
Ввести білки, збити до об’ємності.
Желатин залити 100-150 мл води.
У цукор влити 160 мл води, закип’ятити, варити 6-7 хвилин, щоб сироп став в’язким, залишити до охолодження.
У пюре влити сироп, збити.
Відтиснути желатин і додати в пюре, перемішати, знову збити.
З маси сформувати зефір, залишити на 2-3 години в холодильнику для застигання.

Зефір без цукру з полуницею і гострим перцем

Інгредієнти:

полуниця – 600 г;
яблучне пюре – 50 г;
яєчні білки – 8 шт.;
агар-агар – 8 ч. л.;
мед – 3 ст. л.;
желатин – 40 г;
0,5-1 перець чилі.

Приготування:

У агар-агар влити 100 мл води, залишити для набухання.
Перебити на пюре полуницю, пропустити через сито, щоб отримати однорідну м’якоть.
Перець почистити, дрібно порізати.
Змішати яблучне і ягідне пюре, додати чилі і агар.
Суміш варити на вогні 3-4 хвилини до однорідності.
До піни збити білки, додати мед, знову збити.
Додати теплу желейну масу, знову збивати до збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.
Сформувати зефір, помістити в холодильник для застигання.

Дієтичний зефір

Інгредієнти:

молоко – 120-150 мл;
сир (жирність будь-яка) – 400-500 г;
желатин – 15 г;
цукрозамінник (фруктоза, стевія)

Приготування:

Желатин залити 1/3 склянки молока, перемішати, залишити на 15 хвилин.
Перебити блендером сир, додати цукрозамінник, збити.
Решту молока долити до желатину, гріти на водяній бані до отримання однорідної суміші, помішуючи.
Суміш влити в сир, перебити блендером, залишити на 15 хвилин для застигання.
Сформувати зефір за допомогою кондитерського мішка.
Помістити в холодильник для застигання.

Вдома можна приготувати не тільки білий , але й рожевий зефір. Для цього яблучне пюре слід трішки підфарбувати буряковим соком.

Для приготування глазурі, треба використати 2 шоколадки, вершкове масло та молоко: шоколад розтопити, додати трохи масла та молока, охолодити.

Кожен зефірчик опустити в глазур, помістити в холодильник до застигання.

Смачного!

Рубрики:

Метки: зефір

Комментарии (0)

Приголомшливий желейний фруктовий торт “фруктовий пудинг”

Дневник

Воскресенье, 19 Декабря 2021 г. 23:17 + в цитатник

Цей фруктовий пудинг – це просто вибух смаку і аромату свіжих фруктів і ягід.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

вода – 1 л;
желатин або агар-агар – 10 г;
цукор – 200 г;
різні фрукти і ягоди.

Процес приготування

У воді розводимо цукор і желатин, ставимо на невеликий вогонь і перемішуючи, доводимо до кипіння.

Виливаємо в форму 2 ополоники цього сиропу і викладаємо шар різних фруктових шматочків, ягід. Заповнюємо ними всю форму і заливаємо сиропом з желатином.

Ставимо в холодильник на 10 хвилин, щоб схопився желатин.

У такій же кількості будь-якого ягідного або фруктового сиропу (1 л) розводимо ще 200 г цукру і желатину (10 г).

Виливаємо цю масу в форму на фруктовий шар.

Охолоджуємо при кімнатній температурі, накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин до повного застигання.

Коли десерт застигне, перевертаємо його на тарілку і виймаємо.

Беріть будь-які фрукти і свіжі ягоди – банани, манго, апельсини та мандарини, ківі, полуницю, виноград, солодкі яблука, кавун, диню, персики і абрикоси. При будь-якому фруктово-ягідному міксі у вас вийде дуже смачний, ароматний, літній десерт.

Сладости/Желе
Торты/Торты без выпечки

Рубрики:

Метки: желе торт фрукти

Комментарии (0)

Вкусная шоколадная колбаса из детства за 10 минут

Дневник

Воскресенье, 12 Декабря 2021 г. 18:40 + в цитатник

Это то самое блюдо, которое, несмотря на его простоту, невозможно спутать ни с одним другим десертом. Не случайно очень многие его любят)

Vkusnaya shokoladnaya kolbasa recept /shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/vkusnaya-shokoladnaya-kolbasa-recept-300x193.jpg" target="_blank">https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/vk...aya-kolbasa-recept-300x193.jpg 300w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/vk...aya-kolbasa-recept-768x494.jpg 768w, https://shtuchka.net/wp-content/uploads/2021/12/vk...hokoladnaya-kolbasa-recept.jpg 1047w" title="Vkusnaya shokoladnaya kolbasa recept" width="640" />

Перечень необходимых продуктов:

* 400 граммов печенья; * 200 миллилитров мοлοκа; * 150 граммов сливοчнοго масла;

* 400 граммов шοκοлада; * 150 граммов οрехов – любых, какие вы любите.

Как пригοтοвить шоколадную колбасу:

1. Сначала надо измельчить печенье до состояния κрοшκи.

2. Орешки οбжаривайте на сухοй сκοвοрοдке, потом измельчите на мелкие κусκи.

3. Смешайте 200 мл мοлοκа и 150 грамм сливочного масла. Топите эту массу на огне средней силы. Потом выκлючите огонь, а мοлοκο слегка οстудите. Затем дοбавьте κусочκи шοκοлада и перемешайте дο οднοрοднοго состояния.

4. Смешайте измельченное до крошки печенье с орешками и помадкой. Все это потом надо вымесить.

5. Постелите на стол кусок пищевой пленки и уложите на нее шоколадную массу. Сформируйте колбаску, плотно замотайте ее в пленку. Потом положите на полку холодильника на несколько часов.

Наша рекомендация

Если молоко с маслом еще горячее, в него не стоит добавлять шоколад. Иначе оно свернется, и помадка не получится однородной. Что касается орехов, то это на ваше усмотрение: класть их или нет. Очень будет вкусно, если положить кусочки сухофруктов, мармелад и зефир.

6. Когда колбаска будет полностью готова, можете обсыпать ее всю какао-порошком или же протертой плиткой шоколада.

Наслаждайтесь этой необычной вкуснотой!

https://shtuchka.net

Рубрики:

Метки: шоколадная колбаса

Комментарии (0)

Рецепт смакоти! Цукерки “Рафаелло” у домашніх умовах

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 23:04 + в цитатник

Сьогодні ми з вами приготуємо «Рафаелло» з кукурудзяних паличок в домашніх умовах.

Інгредієнти:

– кукурудзяні палички – 100 г;
– згущене молоко – 1 банка (370 г);
– масло вершкове – 50 г;
– горіхи кеш’ю – 30 г;
– кокосова стружка для обвалювання – 80 г.

Приготування:

Пропускаємо палички через м’ясорубку. Додаємо згущене молоко, змішуємо щоб отримати густу масу. Наступним кроком буде

масло, воно повинно бути кімнатної температури. Перемішуємо і ставити в холодильник на 25 хвилин. Сформовуємо кульки, кладемо

всередину горіх. Обвалюємо у кокосовій стружці.

Смачного!

Рубрики:

Метки: цукерки

Комментарии (0)

Домашні каштани (без випічки)

Дневник

Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 22:24 + в цитатник

Домашні каштани (без випічки) – один з найсмачніших, а водночас найпростіших десертів. Солодкі каштани з легким відтінком алкоголю, горіховим смаком… Каштани за цим рецептом чудово смакують та добре зберігають форму навіть через кілька годин «перебування» при кімнатній температурі.

Ловіть рецепт та насолоджуйтесь…

Домашні каштани (без випічки) – інгредієнти

Печиво масляне (напр.. «До кави») – 200 г.
Масло вершкове – 120 г.
Цукрова пудра – ½ склянки.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Мед натуральний (рідкий) – 3 ст.л.
Какао – 3 ст.л.
Міцний алкоголь – 50 мл (можна замінити на апельсиновий сік).
Мелені горіхи (будь-які) – 50 г.

Родзинки.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Домашні каштани (без випічки) – рецепт приготування

Перемелюємо печиво на м’ясорубці.

Масло збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром, додаємо мед, добре збиваємо до поєднання компонентів. Просіюємо какао, знову добре збиваємо, додаємо алкоголь (чи сік), збиваємо.

Додаємо до масляної маси горіхи та печиво (залишаємо 3 ст.л. для обкачування каштанів), добре вимішуємо.

Якщо «тісто» виходить сухим, додаємо більше алкоголю (чи соку) або більше меду.

Формуємо кульки розміром, як горіх, в середину вкладаємо родзинку. Обкачуємо кульки в меленому печиві.

Готові каштани ставимо в холодильник щонайменше на 2 години.

Смачного!

Рубрики:

Овощи/Тыква
Сладости/Желе

Метки: каштани

Комментарии (0)

ЖЕЛЕ ИЗ ТЫКВЫ С АПЕЛЬСИНОМ

Дневник

Вторник, 02 Ноября 2021 г. 20:30 + в цитатник

251333205_1005169003388328_2046113676993824430_n (640x445, 31Kb)

Ингредиенты:
Тыква — 250–300 г
Вода для варки тыквы — 450 мл
Вода для желатина — 200 мл
Желатин — 25 г
Апельсины — 200 г
Сахар — 80 г
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву на дольки и почистите от кожуры и семян, если они есть. Нарежьте тыкву на средние кусочки. Тыкву сложите в кастрюлю и залейте водой. Варите тыкву до мягкости, примерно 25–30 минут на среднем огне.
2. Готовую тыкву остудите. Также оставьте воду, примерно 100–150 мл, в которой варилась тыква.
3. Из апельсинов выжмите сок, удалив все косточки, если попались.
4. Разведите желатин, залейте горячей водой (1 стакан). Размешайте и оставьте на 20 минут набухать.
5. Выложите тыкву с жидкостью в чашу блендера и влейте апельсиновый сок. Взбейте тыкву блендером в пюре. Всыпьте сахар по вкусу и снова взбейте. Смешайте тыквенное пюре с желатином и размешайте.
6. Разлейте тыквенно-желатиновую массу в креманки и поставьте застывать желе в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!

Рубрики:

Метки: тыква желе

Комментарии (0)

Домашні іриски на сметані. В рази смачніші ніж з магазину

Дневник

Пятница, 29 Октября 2021 г. 20:04 + в цитатник

Opera Снимок_2021-10-29_200228_bookmarks (196x118, 44Kb)

Іриски – смак з дитинства. Звичайно, можна купити ці ласощі в магазині, але якщо приготувати їх вдома – можна пригощати ними дітей.

Що потрібно для приготування:

Цукор – 220 г;

Сметана (21 %) – 220г;

Вершкове масло (82 %) – 30 г.

Покрокове приготування:

Щоб процес приготування пройшов добре, треба взяти посудину з нержавіючої сталі.

В посудині змішати цукор зі сметаною, довести до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
Якщо суміш трохи загусла, варити на повільному вогні, помішуючи, до золотистого відтінку.

Весь процес готування не має перевищувати 20-30 хвилин.

3. Суміш зняти з вогню, додати вершкове масло, перемішати.

4. Готовий ірис розлити по формочках, залишити до охолодження.

Коли іриски застигнуть, то можна викласти на тарілку.

Ласуйте на здоров’я!

Рубрики:

Метки: іриски

Комментарии (0)

Солодка ковбаска до чаю. Смак давно забутого дитинства

Дневник

Среда, 27 Октября 2021 г. 12:43 + в цитатник

Десерт, який кожна людина пам’ятає з дитинства. Цей десерт буде танути у роті та нагадувати вам про приємні часи. Какао, печиво, ви, мабуть, здогадались що це за десерт – звичайно чайна ковбаса.

Для приготування нам знадобиться:

Вершкове масло 200 гр;

Какао 2 ст. л.;

Пісочне печиво 600 гр;

Молоко ½ склянки;

Цукор 1 склянка.

Спосіб приготування:

Візьміть печиво та подрібніть його в блендері або руками.

Цукор перемішайте з какао.

Розтопіть вершкове масло, додайте молоко й суміш какао з цукром, на паровій бані помішуючи розтопіть всю суміш, поки не розчиниться цукор.

Зніміть суміш з водяної бані та додайте печиво, перемішайте.

Тісто викладіть на харчову плівку, закрутіть у формі ковбаски та залиште в холодильнику мінімум на 6 годин.

До столу подавати нарізаною тоненькими шматочками.

Не бійтесь експериментувати та додавати щось своє, удосконалювати рецепт. Наприклад, можна додати родзинки, арахіс, мигдаль, кунжут…

Рубрики: