|
 Leovik10
Понедельник, 17 Июня 2024 г. 21:59 (ссылка)
Французская заправка: самый вкусный соус в мире
Соусы и заправки играют огромную роль во вкусе любого блюда. Во Франции — на родине большинства популярных соусов — универсальную заправку готовят из уксуса и растительного масла. Она настолько универсальна и проста, что многие повора считают ее самой вкусной и лучше в мире. Готовится такая заправка проще простого, однако небольшая кулинарная хитрость здесь все же есть.
Основная ошибка приготовления кроется в неточностях самого рецепта. В большинстве из них указываются в основном масло, уксус и дополнительные ингредиенты (специи и зелень), которые предлагается взбить до однородной консистенции. Те, кто хоть раз готовил домашний майонез, знают на собственном опыте, что масло и вода не смешиваются. Для того, чтобы получить из них эмульсию, не обойтись без еще одного компонента — эмульгатора. Без него соус будет состоять из двух отдельных жидкостей. При добавлении такой заправки в салат масло будет обволакивать зелень, в то время как укус соберется в лужу на дне посуды. Масса будет маслянистой и безвкусной.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 17 Июня 2024 г. 09:55 (ссылка)
Готовим шакшуку: открываю 5 главных секретов успеха
У нас в семье жило блюдо, происхождение которого я так и не узнал. Его готовили по особым случаям, когда собиралась вся семья, и называлось оно просто «яичница с помидорами». Звучит как что-то абсолютно обыденное, но я всегда с нетерпением ждал, когда из кухни вынесут сковороду с ароматным месивом из сладких томатов, домашних куриных яиц и топленого масла!
Это было нереально вкусно, особенно с только что испеченным лавашом.
Помню, как я ждал, когда же все блюдо разойдется по тарелкам, чтобы забрать себе саму сковороду, с которой я так любил есть ❤️
Спустя много лет я попал в фантастический Израиль и там открыл для себя шакшуку, которая была так похожа на ту самую яичницу с помидорами из моего детства. Это ближневосточное блюдо, без которого, наверное, не начинают завтрак (про сабихе я расскажу в следующий раз, это просто песня!).
Основа этого блюда, как ни странно, – не специи, которые в каждом регионе используют по-разному, начиная от кумина и заканчивая заатаром, который я просто обожаю (крайне рекомендую почитать о нем), а овощи – они должны быть хорошего качества, а лучше всего сезонные. Обычно берут томаты, лук, чеснок и яйца. Но моя версия – с печеными овощами, которые нисколько не делают Шакшуку хуже!
Ингредиенты:
2 яйца;
2 томата среднего размера;
1 натертый томат (или 100 г томатного соуса);
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
1 баклажан;
1 болгарский перец;
2 ст. л. масла для жарки;
1 пучок любимой зелени (петрушка/кинза);
соль, перец, специи по вкусу.
Читать далее...
Zinur
Воскресенье, 16 Июня 2024 г. 21:44 (ссылка)
Что будет, если есть тыквенное масло каждый день?
1. Повышение уровня гормонов
— Из-за цинка и магния в масле начнет увеличиваться уровень гормона роста и тестостерона у мужчин. Это положительно скажется на потенции, здоровье простаты и общем самочувствии.
2. Снижение уровня плохого холестерина
— Уменьшится риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Улучшение работы печени и желчного пузыря
— Прочистятся желчные протоки, что улучшит работу печени и желчного пузыря. Запоры в кишечнике пройдут, а также исчезнут глисты, если они были.
4. Выравнивание липидного обмена
— Тыквенное масло выравнивает липидный обмен, что способствует сбросу лишнего веса.
Тестостероныч | Мужской блог
 rss_kulturologia
Среда, 12 Июня 2024 г. 16:00 (ссылка)
Торфяные болота — это одно из любимейших мест археологов. Именно здесь чаще всего находят невероятно захватывающие археологические сюрпризы. Эти водно-болотные угодья обладают отличными сохранными свойствами. Разлагающиеся растения покрывают поверхность плотным слоем, внутри очень мало кислорода и достаточно высокое содержание дубильной кислоты. То есть болото — идеальное место, чтобы сохранить любую вещь нетронутой на протяжении тысячелетий. В Ирландских болотах очень часто находят... масло! Зачем древние люди его там прятали и каково оно спустя 2000 лет?
Подробнее..
https://kulturologia.ru/blogs/120624/60343/
Leovik10
Среда, 12 Июня 2024 г. 10:34 (ссылка)
ИДЕИ
Жарим кабачки сразу на зиму: благодаря хитрому маринаду вкус сохраняется словно с грядки
В теплое время года, когда изобилие свежих овощей позволяет экспериментировать с различными заготовками, особенно ценятся рецепты, которые сохраняют аромат и вкус лета. Одним из таких блюд являются кабачки, маринованные на зиму. Этот простой, но в то же время невероятно вкусный рецепт поможет вам сохранить сочные и ароматные кабачки, которые станут отличным дополнением к любым блюдам, будь то мясо или хлеб.
Ингредиенты:
Кабачки 2 кг
Лук 300 гр
Чеснок 5 долек
Болгарский перец 1 шт.
Соль 15 гр
Сахар 30 гр
Приправа для шашлыка 30 гр
Уксус 9% 50 мл
Чёрный перец 1/3 ч. л.
По желанию соевый соус 1-2 ст. л.
Масло для жарки 50 мл
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 11 Июня 2024 г. 13:16 (ссылка)
Мариную лук без уксуса и лимона. Идеальная закуска к мясу и просто в салат
Маринованный лук без уксуса, получается не хуже стандартного рецепта.
Такой вариант маринования подойдет тем, кто не любит уксус или по какой то причине его не употребляет.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 09 Июня 2024 г. 20:34 (ссылка)
ЕДА
Готовим буженину за час и забываем про колбасу из магазина
Буженина является вкуснейшей альтернативой магазинной колбасе. Многие не хотят сталкиваться с ее приготовлением, но на деле замену колбасе можно сделать всего за час и будет она из настоящего мяса и без примесей.
В отличие от многих других рецептов буженины, готовить мы ее будем не в духовке, а в рукаве или пакете. Так мясо получается гораздо более сочным, потом же его можно немного подрумянить и в духовке, если хочется.
Но сначала займемся маринадом. Мы используем немного майонеза, черный перец, соль и приправы — зира, карри, итальянские травы подойдут сюда идеально. Лавровый лист и пара зубчиков чеснока придадут мясу необходимый аромат.
Майонез тоже стоит сделать самостоятельно – он делается за минуты из яичного желтка, масла, горчицы и уксуса.
Читать далее...
 Pepel_Rozi
Воскресенье, 09 Июня 2024 г. 09:25 (ссылка)
Цены на магазинное сливочное масло постоянно растут, а качество его падает. Однако его можно приготовить дома из обычных и недорогих сливок всего за несколько минут.
Ингредиенты:
- 1 литр сливок 33%
- Вода со льдом
далее
Leovik10
Суббота, 08 Июня 2024 г. 14:00 (ссылка)
Салат, который выглядит как кусочек сыра! Готовить 5 минут, зато как красиво выглядит
У этого салата особо интересной истории нет. Просто жене было лень мудрить и готовить что-то сложное. Она нашла в холодильнике все, что долгое время не использовалось... И подарила ему звездный час.
С тех пор разные вариации этого сытного салата нередко появляются у нас на столе.
Курица - 0,3 г
Грибы, ананас консервированный, листья салата – по 0,2 кг
Кукуруза и сыр – по 0,2 кг
Луковица
Соль, специи, масло.
Для приготовления заправки нам понадобятся:
Майонез- 2 столовые ложки
Белое вино - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный.
Читать далее...
sevelina67
Суббота, 08 Июня 2024 г. 07:25 (ссылка)
В одной кулинарной книге меня заинтересовал рецепт под названием "Сыр из дичи". В качестве дичи предлагался тетерев, но а по сколько с дичью у нас напряженка, решила заменить тетерева на куриную грудку, и знаете, получилась просто песня!
Ингредиенты для "Сыра из куриной грудки "
Сыр твердый ("Белебеевский" Белебеевского МК) — 50 г
Филе куриное (готовое, жареное) — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Вино белое сухое (желательно "Мадера") — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 04 Июня 2024 г. 20:50 (ссылка)
ИДЕИ
Делаем сочной и нежной любую рыбу. Способ подходит и для трески, и для минтая
С правильным подходом сделать сочной можно любую рыбу, и треску, и еще более бюджетный минтай. Просто рыбу нужно не обжаривать, как делают это обычно, а протомить в соусе, чтобы она полностью пропиталась вкусом.
Ингредиенты: филе трески, зеленый и красный перец, помидоры, базилик, чеснок, томатная паста, по столовой ложке уксуса и сладкого соевого соуса, соль, черный перец, паприка, чили, лавровый лист, немного масла.
Читать далее...
|