Ultraprosessert mat
Ultraprosessert mat (engelsk: Ultra-processed food) er mat og drikke som har gjennomgått bestemte former for behandling, og gjerne produseres av store nasjonale eller internasjonale firma. Eksempler på slik mat er iskrem, potetgull, kjeks, frossenpizza, pølser, mineralvann (brus), polarbrød, klemmeost på tube og frokostblanding.
Kjennetegn på ultraprosessert mat
Vanlige kjennetegn på ultraprosessert mat er følgende:[1]
- Intensiv markedsføring (plassering i butikk, konkurranser i forbindelse med produktet, helsepåstander på pakken).
- Ingredienslisten starter ofte med hvetemel, sukker, vann og raffinerte oljer
- Råvarene som inngår i produktet er ofte ikke gjenkjennbare i det ferdige produktet (f.eks Cheerios)
- Inneholder ingredienser du ikke har i kjøkkenskapet hjemme (for eksempel erteprotein, karragenan, mono-og diglyserider av fettsyrer og polysorbat-80)
- Kommer ofte i en praktisk utforming (ready-to-consume)
Referanser
- ^ Monteiro, Carlos A.; Cannon, Geoffrey; Levy, Renata B.; Moubarac, Jean-Claude; Louzada, Maria Lc; Rauber, Fernanda; Khandpur, Neha; Cediel, Gustavo; Neri, Daniela (2019). «Ultra-processed foods: what they are and how to identify them». Public Health Nutrition. 5. 22: 936–941. ISSN 1475-2727. PMID 30744710. doi:10.1017/S1368980018003762. Besøkt 18. februar 2022.
Kilder
- (no) «Hva er egentlig problemet med industrimaten?», Aftenposten, 19. august 2021