સેવપુરી

સેવપુરી એ ભારતીય મહાનગરોની ઉપજ છે. "ચાટ" નામના ખાદ્ય પદાર્થની શ્રેણીમાં આવતી આ વાનગી એક ચટપટી વાનગી છે. મુંબઈની સેવપુરી વખણાય છે. પુરી ઉપર વિવિધ પ્રકારના પદાર્થોના થર કરીને આવાનગી બનાવાય છે.

આ વાનગીમાં વપરાતાં પદાર્થોની વિવિધતાને કારણે સેવપુરી ઘેર બનાવવી એક કડાકૂટ ભર્યું કામ છે.

સામગ્રી

સેવપુરી

• મેંદાની કડક પુરી,
• બાફેલા સમારેલા બટેટાં,
• જીણાં સમારેલા કાંદા (ડુંગળી),
• લસણની ચટણી,
• કોથમીરની ચટણી,
• ખજૂર આમલીની ચટણી,
• ઝીણી સેવ,
• તળેલી ચણાની દાળ,
• ઝીણી સમારેલી કોથમીર,
• જીણા સમારેલા ટામેટાં,
• ચાટ મસાલો,
• લીંબુ.

કૃતિ

• પ્લેટમાં પુરીઓ ગોઠવો.
• તેના પર અનુક્રમે બટેટાં, કાંદા, લસણની ચટણી, કોથમીરની ચટણી, ખજૂર આમલીની ચટણી, ઝીણી સેવ, તળેલી ચણાની દાળ, ઝીણી સમારેલી કોથમીર, ઝીણાં સમારેલા ટામેટાં, ચાટ મસાલો મૂકતા જાવ.
• તેના પર લીંબુને નીચોવો અને ખાવ.