かき氷「レモンパイ」／Ｔｏｒａｎｏｃｏ．

【特徴・素材】

　秋田市中通の「秋田市民市場」の一角に、犬上匠さん（３７）と利江さん（３７）の夫婦が今春開いたかき氷専門店の一品。ふわふわと軽い食感の氷の上に全て手作りというレモンチョコソースやホワイトチョコムース、レモンクリームなどが何層にも重なっている。

　製氷業者から仕入れた氷は専用冷凍庫で用意。氷の状態をチェックしながら冷凍庫の温度を微調整する。カップを手で軽く動かしながら削った氷を受け止め、ふわりと盛るのが腕の見せ所だという。

　このほか、生いちごみるくやパッションチョコ、ルビーレッドキウイレアチーズなど旬の果物を使用したメニューも用意。これまでに県内外で１０００杯以上のかき氷を食べてきたという利江さんの「かき氷愛」があふれている。

【実食】

　カップからあふれるように盛られたかき氷は口に入れるとサッと溶けてなくなった。ソースのほか、パイ生地やレモンのコンフィ、レモンの皮がトッピングされて一向に飽きさせない。高さが２０センチほどあり、「 映（ば） える」見た目だが、レモンの風味が爽やかで一気に食べきった。今後、トウモロコシやカボチャといった旬の食材も取り入れていくといい、季節が移り変わるたびに来店するのが楽しみになりそうだ。　　　　（礒村遼平）

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【値段】１３００円（税込み）

【営業】午前１０時～午後４時（ラストオーダー午後３時半）。１日３０食前後で、食材がなくなり次第終了する。不定休

【住所】秋田市中通４の７の３５秋田市民市場内