Ernaehrung

Darf bei keinem Essen fehlen

Rezept: Kimchi selbst herstellen

Jede Familie hat in Korea ihr eigenes Rezept für Kimchi. Wenn der Chinakohl fermentiert wird, ist das ein gemeinschaftliches kulinarisches Ereignis. Ein Asienkenner verrät seine Zubereitung.

Von dpa

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Darf bei keinem Essen fehlen

Rezept: Kimchi selbst herstellen

Jede Familie hat in Korea ihr eigenes Rezept für Kimchi. Wenn der Chinakohl fermentiert wird, ist das ein gemeinschaftliches kulinarisches Ereignis. Ein Asienkenner verrät seine Zubereitung.

Von dpa

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Versteckspiel auf dem Rost

Marinade übertüncht Herkunft von Grillfleisch

Verbraucherschützer feierten es als Erfolg, dass auch die Herkunft von nicht abgepacktem Fleisch offengelegt werden muss. Doch jetzt zeigt sich eine Lücke in der Regelung.

Von dpa

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Versteckspiel auf dem Rost

Marinade übertüncht Herkunft von Grillfleisch

Verbraucherschützer feierten es als Erfolg, dass auch die Herkunft von nicht abgepacktem Fleisch offengelegt werden muss. Doch jetzt zeigt sich eine Lücke in der Regelung.

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Essen mit Suchtpotenzial

Koreas Küche: Kimchi, Bibimbap, Bulgogi und viel Gochujang

Wer Knoblauch mag, scharf auf Schärfe und Gesundes ist, muss Koreas Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.

Von Heidemarie Pütz, dpa

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Essen mit Suchtpotenzial

Koreas Küche: Kimchi, Bibimbap, Bulgogi und viel Gochujang

Wer Knoblauch mag, scharf auf Schärfe und Gesundes ist, muss Koreas Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.

Von Heidemarie Pütz, dpa

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Neues Geschmackslevel

Mal nicht süß: So kitzeln Sie aus Erdbeeren pikante Facetten

Sie essen Erdbeeren immer nur eingezuckert, zu Eis oder als Kuchenbeleg? Die süßen Früchtchen sind auch perfekt auf Pizza oder im Ketchup. Ideen gefällig?

Von dpa

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Neues Geschmackslevel

Mal nicht süß: So kitzeln Sie aus Erdbeeren pikante Facetten

Sie essen Erdbeeren immer nur eingezuckert, zu Eis oder als Kuchenbeleg? Die süßen Früchtchen sind auch perfekt auf Pizza oder im Ketchup. Ideen gefällig?

Von dpa

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Veggie-Ernährung

Fleischersatz statt Fleisch: Ist das immer die bessere Wahl?

Fleischersatzprodukte werden immer beliebter, der Fleischkonsum sinkt. Ob mit dem Ersatz gesünder isst, wollten Verbraucherschützer wissen und machten den Check. Die Ergebnisse schmecken nicht jedem.

Von Neele Hartmann, dpa

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Veggie-Ernährung

Fleischersatz statt Fleisch: Ist das immer die bessere Wahl?

Fleischersatzprodukte werden immer beliebter, der Fleischkonsum sinkt. Ob mit dem Ersatz gesünder isst, wollten Verbraucherschützer wissen und machten den Check. Die Ergebnisse schmecken nicht jedem.

Von Neele Hartmann, dpa

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Ran an die Rollen

Bloß nicht leicht und locker: Sushi-Reis muss klebrig sein

Für Sushi braucht es einen Reis, der Risotto- oder Milchreis ähnelt: nicht zu lang und eher rund. In speziellem Sushi-Reis sorgt ein Bestandteil dafür, dass er schön klebt, aber nicht matschig wird.

Von dpa

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Ran an die Rollen

Bloß nicht leicht und locker: Sushi-Reis muss klebrig sein

Für Sushi braucht es einen Reis, der Risotto- oder Milchreis ähnelt: nicht zu lang und eher rund. In speziellem Sushi-Reis sorgt ein Bestandteil dafür, dass er schön klebt, aber nicht matschig wird.

Von dpa

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