Лосось слабосоленый невероятной нежности
Ингредиенты:
Лосось охлажденный
2-2,5 стакана холодной воды
0,5 стакана соли
1/3 стакана сахара
Приготовление:
Филе лосося промыть. Просушить. Срезаем самые лакомые кусочки. Спинку,
по линии позвоночника. Темные полосы подкожного жира срезать и убрать.
Нарезаем пластами толщиной на свой вкус и опускаем в соляной раствор.
Рыбку, плавающую в соляном растворе, помешать 2-3 минуты. Через три
минуты выложите на чистую салфетку. Да, на этом этапе лосось уже готов
к употреблению и уже сейчас можно съесть часть. Но гораздо вкуснее она
будет после охлаждения. Потерпите и получите настоящее удовольствие.
Накройте пленкой и отправьте в холодильник. Минимум на 2-3 часа, а еще
лучше на ночь. Перед охлаждением положите на лосось веточку укропа,
тимьяна или розмарина.
Приятного аппетита!