С приближением весны было бы так уместно приготовить песто из петрушки с чем-то нежным и здоровым, чтобы привнести новую, оживляющую погоду в свой организм...

 Вкус лапши соба из гречихи с песто из петрушки достаточно гармоничен. Этот вариант хорошо подходит тем, кто  сидит на диете. Готовится легко и быстро. Собу можно заменить  на любую пасту, которую вы имеете под рукой. Соус также отлично подходит для заправки курицы, рыбы или салатов.

Что-то давно я не ела макароны. Сегодня у меня на ужин рецептик, который предназначен для малышей.  Да, да, вы не ошиблись. Я пытаюсь периодически избавиться от книги Аннабель Кармель "Меню для малыша",  рассчитанной на детей дошкольного возраста, но каждый раз перечитывая ее, понимаю, что хочу многие рецептики попробовать сама. Как пишет автор, большинство ее рецептов идут из детства, которые готовила ее мама, и которыми кормит своих малышей теперь сама. Сегодня руководство Аннабель по питанию малышей, изданное в Англии, является признанной во всем мире классикой.

Конечно, он немного мною дополнен и адаптирован уже под мужской желудок  остротой и количеством соли, но вкус от этого только выигрывает.

Из итальянской кухни
Ригатонни - сицилийская паста среднего формата, короткие трубочки с желобками на стенках.

Что нужно:
300 г ригатонни
200 г бекона
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 луковица-шалот
250 г томатного соуса
кайенский перец
60 г сливочного масла
100 г пармезана
зелень базилика

Из итальянской кухни

Ингредиенты на 6 порций

Для запеканки
7 небольшой цукини
7 луковица
2 ломтика бекона
250 г тонких макарон
Соль
80 г тертого сыра пармезан
7  ст. л. измельченной петрушки
8 ст. л. оливкового масла

4 больших яйца
Перец

Для салата

2 помидора
2 свежих корнишона

1 кочан салата ромэн
3 веточки базилика
2 ст. л. лимонного сока

1 щепотка сахара

Соль, черный перец

2 ст. л. оливкового масла

4 ПОРЦИИ

ВЗЯТЬ:
400 г конкильони (крупных ракушек)

500 г сыра рикотты

400 г помидоров, резанных в собственном соку

70 г пармезана

3-4 зубчика чеснока

60 г руколы

60 г петрушки

20 г кедровых и грецких орехов

2 ст. п. йогурта без добавок

100 мл оливкового масла

Из мальтийской кухни

Рассчитано на 6 порций

Что нужно:
250 г макарон каннеллони

300 г моццареллы

100 г тертого пармезана

1 пучок базилика
1  пучок мяты
2 ст. л. кедровых орешков
3 ст. л. оливкового масла

1 яйцо
1 зубчик чеснока
соль
1 ст. л. сливочного масла

ВЗЯТЬ на 2 порции:

- 250 г. пасты (penne, fusilli, farfalle);
- 100 г. рукколы;
- 40 г. сливочного масла;
- 200 мл. молока;
- 120 г. голубого сыра (Дор Блю, Рокфор, Горгонзола);
- 100 г. грецких орехов;
- соль, свежемолотый черный перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: