Читали такой вариант сказки «Репка»?

«Посеял дедка репку; пошел репку рвать, захватился за репку: тянет-потянет, вытянуть не может! Со́звал дедка бабку; бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут! Пришла внучка; внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут! Пришла сучка; сучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут! Пришла но́га. Но́га за сучку, сучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут!

Пришла дру́га но́га; дру́га но́га за но́гу, но́га за сучку, сучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут, вытянуть не можут! (и так далее до пятой но́ги). Пришла пя́та но́га. Пять ног за четыре, четыре но́ги за три, три но́ги за две, две но́ги за но́гу, но́га за сучку, сучка за внучку, внучка за бабку, бабка за дедку, дедка за репку, тянут-потянут: вытянули репку!»

Записано в Архангельской губ. А. Харитоновым.

Афанасьев А. Н. Народные русские сказки в трех томах / Под ред. Барага и др. 1984-1985. С. 107

Нет? Вот и я недавно в дружественном дневнике прочитала про «ноги» - стропила, которые держат крышу. подробнее

За окном +3 и дождь, а я мечтаю о морях и кораллах даче, поэтому сегодня про репку.

Репа - одно - двулетнее травянистое растение, семейства Капустных. Родиной репы считают Западную Азию. Наверное, репа – прародительница всех овощей, т.к. предполагают, что её начали возделывать в период возникновения земледелия, не менее 6 тысячелетий тому назад.

По старинным документам выращивали репу шумеры, ассирийцы, египтяне, греки, персы, римляне. Египтяне, греки и персы считали репу грубой, но сытной пищей рабов и бедняков. В Древнем Риме репу ели уже представители всех сословий, а запечённую на углях репу считали деликатесом и подавали к мясу в качестве гарнира.

А позднее репа стала одним из основных овощей у всех народов Европы. Известно, что до появления картофеля репа успешно заменяла его в меню англичан, раньше шведские и норвежские крестьяне отдавали церкви десятую часть урожая репы. А французы до сих пор высоко ценят белую репу.

Репа была главным овощем славянской кухни не только у крестьян, но и у купечества и дворянства. И только с появлением картофеля репу развенчали в простонародные овощи. Наверное, решающую роль в вытеснении репы картошкой сыграло то, что картофель варился намного быстрее, становился рассыпчатым и мягким, из него можно сделать большее количество блюд. А ощущение сытости от репы и картофеля были схожи. И никто не знал, что картофельная сытость - это следствие тяжёлого переваривания большого количества крахмала.

К сожалению, утеряны многие секреты рецептов блюд из репы, которые славились всё-таки простотой приготовления (ведь не случайно в народном фольклоре появилось всем знакомое выражение «проще пареной репы»), а также рецепты деликатесных блюд на основе репы. Поделюсь позже своими и найденными в сети.

Известные репы - рекордсменки по весу: 33,1 кг, 1768 г.;

                                                              15,975 кг, 1972 г. Наффертон;

                                                              23,1 кг, 1981 г. Аляска.

У репы мелкие семена, в 1 кг их больше миллиона.

Эта неприхотливая культура, даёт хороший урожай, может долго храниться, не теряя полезных качеств, является низкокалорийным продуктом, 100 г репы содержит всего 28 ккал.

Пищевая ценность репы определяются витаминами А, В1, В2, В5, РР, С (примерно в 2 раза больше, чем в любом другом корнеплоде), также в репе содержится каротин, калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, сера, небольшое количество марганца и йода. Из минеральных солей, которые есть в репе, наиболее полезными являются соли серы, очищающие и обеззараживающие кровь, расщепляющие камни в почках и мочевом пузыре, а также оказывающие лечебное воздействие при инфекциях и бронхите. Репа содержит глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий сильными противораковыми и антибактериальными свойствами, стерин, полезный для профилактики атеросклероза. И ещё этот овощ обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями.

До XIX века репу сеяли на Руси везде, даже на Валааме и Соловках. О репищах – полях, засеянных репой, упоминается в купчих грамотах, исторических хрониках и летописях, а неурожай репы приравнивался к стихийному бедствию. Читать далее

Начну с противопоказаний: сырая репа противопоказана людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, острым гастритом и колитом. Не стоит есть сырую репу и при других кишечных заболеваниях, а также при воспалении почек и печени.

Полезные свойства репы определяются входящими в ее состав витаминами, углеводами, микроэлементами, о них читайте здесь. Репа обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Сок репы помогает при кашле, болях в горле, улучшает сон и успокаивает сердцебиение.

Для желающих избавиться от лишнего веса  диетологи рекомендуют репу всем специальную диету, в которой главным блюдом является  репка. За месяц такой диеты можно сбросить до 5 кг. Принцип диеты – нужно отказаться от сладостей, каждый прием пищи начинать с репки и дополнять завтраки, обеды и ужины блюдами из репы по своему усмотрению, придерживаясь разумных рамок. Если чувствуете, что не выдержите поедание репы в течение месяца, то попробуйте заменить репой хотя бы привычные перекусы. И ешьте вместо шоколадок цукаты из репки. Рецепт цукатов напишу следующий раз. Читать далее

Были времена, когда на Руси из репы варили похлебки и каши, парили, делали квас и масло, пекли пироги с ней, фаршировали ею гусей и уток, квасили и солили репу на зиму, ели в сыром виде корнеплод и молодые листья как салат.

Мой опыт приготовления блюд из репки весьма скудный, ем её сырую, добавляю в супы, тушу с овощами, делаю салат.

Кстати, раньше варили репяные щи, в которых на репу приходилось не менее половины всех входящих туда овощей.

1. Салата из репы и/или кольраби.        

Вымыть репу, и/или кольраби, морковь (всех по 1 шт.), очистить и натереть на крупной терке. Порезать мелко зелёный лук, петрушку, кинзу (по 1-2 ст. ложки каждого). Всё смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.

Остальные рецепты из тырнета. +14

Собираюсь летом-осенью попробовать все рецепты.

Народ сложил немало пословиц, загадок, поговорок, прибауток, присказок о репе.

Пословицы:
Кругла девка, как репка;
Хороша девка, как мытая репка!
Мимо репки, как мимо девки, так не пройдешь - щипнешь.
Репа продана, и воз накрыт.
Мажет Клим телегу, едет в Крым по репу.
Не дремли баба на репореза. (репорез - первый день начала уборки репы)
Уж видно мужику по репе, что подошли репорезы.
Капуста да репа брюху не крепа.
В пост редьки хвост.
Репой да брюквой не хвалятся.
Репа брюху не крепа.
Пошла свинья в огородники: на морковь, на репу, на белу капусту.
Репа - мясо, режь да ешь.
Поел бы репки, да зубы редки.
Горох да репа — завидное дело: кто ни идет, урвет.
Репу да горох не сей подле дорог.
Когда будет репа, тогда и мера.