В 5% твороге этих торговых марок обнаружили запрещенный «мясной клей»

Фермент запрещен к использованию с 2020 года

Творог является одним из наиболее популярных молочных продуктов в России. Многие люди потребляют его в чистом виде и активно используют при приготовлении различных блюд, включая сырники на завтрак. Исследование, проведенное Роскачеством, охватило 20 торговых марок творога с жирностью 5%, который приобретался как в магазинах, так и на рынке. Результаты исследования оказались не самыми обнадеживающими, но давайте начнем с хорошего.

Среди всех образцов только три торговые марки имеют право на получение российского знака качества - это "Домик в деревне", "Простоквашино" и "Талицкий". Творог из Беларуси полностью соответствует всем требованиям, однако не удовлетворяет некоторым опережающим требованиям ведомства. Более важно то, что впервые за несколько лет в ходе этой проверки не было обнаружено антибиотиков, фальсификатов и фитостеринов, то есть растительных жиров, во всех образцах.

Тем не менее, проверка не обошлась без нарушений. Например, в твороге двух торговых марок - "Свежее завтра" и "Славянские кружева" - был обнаружен запрещенный с 2020 года фермент - микробная трансглютаминаза, или "мясной клей". Этот фермент связывает белковые группы и производится с помощью специальных генно-модифицированных дрожжевых бактерий. Обычно он используется незаконно при производстве колбасных изделий, молочной и хлебопекарной продукции, чтобы увеличить выход готового продукта.

Количество молочнокислых микроорганизмов оказалось ниже нормы в твороге "Кубанский молочник", "Рузское молоко", "Свежее завтра", "Светаево", "Село зеленое", "Экомилк" и "Эконива". В твороге с Даниловского рынка была обнаружена кишечная палочка, а в твороге "Вкуснотеево", "Коровка из Кореновки", "Можайский", "Нытвенский маслозавод", "Ярче!" и в твороге с рынка было обнаружено завышенное количество дрожжей. Показатель плесени также превышал норму в твороге "Вкуснотеево" и "Нытвенский маслозавод".

Читайте также:

• Грядет девальвация рубля: Хазин предрек обвал доходов и накоплений в России
• Этот любимый цвет указывает на низкий интеллект человека
• Остались без пенсии. Теперь миллионы пожилых жителей страны вынуждены будут работать
• "Цена взлетит в небо": эксперт объяснил, чем заранее стоит закупиться россиянам
• Все изменится 19 мая навсегда: Глоба назвала 1 знак зодиака, которого в мае будут вести высшие силы