פנפורטה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ קושייה->קושיה (דרך WP:JWB) |
אין תקציר עריכה תגית: שוחזרה |
||
שורה 1:
{{מקורות}}
{{מאכל
| תמונה = Panforte.jpg
'''פנפורטה''' (ב[[איטלקית]]: '''Panforte''') (שמה העברי: '''לחם צלבנים''') היא [[עוגה]] [[איטליה|איטלקית]] מסורתית שמקורה מהעיר [[סיינה]] שב[[טוסקנה]] מ[[המאה ה-13]]. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, ומהווה [[קינוח]] מסורתי ב[[חג המולד]].▼
| כיתוב = עוגת פנפורטה
}}
▲'''פנפורטה''' (ב[[איטלקית]]: '''Panforte''') (שמה העברי: '''לחם צלבנים''') היא [[עוגה]] [[איטליה|איטלקית]] מסורתית שמקורה מהעיר [[סיינה]] שב[[טוסקנה]] מ[[המאה ה-13
==אטימולוגיה==
משמעות המילה פנפורטה היא "לחם חזק" המתייחס לא לקושיה של העוגה, אלא ל[[תבלין|תיבול]] החזק שבה שכלל, לפי חלק מהמסורות, [[פלפל שחור]]. לפי סברה אחרת מקור השם במילה "פנפיפטו" -"panpepato" - "לחם פלפל".
==היסטוריה==
העוגה מוזכרת במסמכים משנת [[1205]] בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשבעה בפברואר באותה שנה כ[[מעשר כנסייתי|מעשר]] או [[מס]].
עוגה זו הייתה נפוצה בתקופת [[מסעות הצלב]] בשל עמידותה ושימשה את הצלבנים במסעותיהם.
עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, ומהווה [[קינוח]] מסורתי ב[[חג המולד]].
==רכיבים==
לפי אחת המסורות, העוגה המסורתית כללה 17 מרכיבים - כמספר רבעי העיר סיינה באותה עת: ובהם [[קמח]], [[מים]], [[דבש]], [[סוכר]], [[פרי|פירות]] כגון: [[מלון (פרי)|מלון]], [[לימון]], קליפות לימון ו[[תפוז]], [[אגוז]]ים ו[[אגוז מלך|אגוזי מלך]], [[שקד (מאכל)|שקד]]ים, ו[[תבלין|תבלינים]]: [[גד השדה|כוסברה]], [[קינמון]], [[ציפורן (תבלין)|ציפורן]], [[אגוז מוסקט]], פלפל שחור ומשקה אלכוהולי.
שורה 21 ⟵ 28:
* [https://web.archive.org/web/20070505023412/http://www.giacommo.net/recepies/dolce/panforte.htm פנפורטה] באתר האיטלקי של ג'קומו
* {{ynet|דנית קימל, מגזין "שף"|פנפורטה - עוגה לט"ו בשבט בניחוח איטלקי|3214818|12 בפברואר 2006}}
* [http://www.ynet.co.il/ency/0,7340,L-386815,00.html מתכון] של [[בני סיידא]] באתר ynet
{{עוגות}}
[[קטגוריה:המטבח האיטלקי: קינוחים]]
[[קטגוריה:מאכלי חג המולד]]
| |||