לה גראן ופור – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הסרת קואורדינטות ידניות כאשר יש תבנית עם קואורדינטות נשאבות (תג) |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
{{לערוך|כל הערך=כן}}
{{מבנה
| מפה = {{מממו|פריז}}
}}
'''לה גראן ופור''' (
{{הערה|1=
Elizabeth Sharland, A Theatrical Feast in Paris: From Molière to Deneuve 2008:40ff, "Le Grand Véfour".
}}
לה גראן ופור נפתחה בפאסאז' [[פלה רויאל]] ב-[[1784]] בידי אנטואן אוברטו, כקפה דה שארטר,
{{הערה|1=
A compliment to the aristocratic landlord, the duc de Chartres, soon to be known as Philippe-Égalité.
}}
ונרכשה ב-[[1820]] בידי ז'אן ופור
{{הערה|1=
Rebecca L. Spang, The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture, pp. 6, 64, 182, 187, 206, 220, 224, 226, 238f and 245.
}}
שכינה אותה מסעדת ופור, שם שנשאר מאז,
{{הערה|1=
אביטל ענבר, תענוגות פאריס, הוצאת בבל,
}}
ופור, פרש אחרי שלוש שנים, ומכר את המסעדה לז'אן בואסייה.
{{הערה|1=
Sharland 2008:41.
}}
רשימת הלקוחות הקבועים במהלך המאות כוללת את שמות נכבדים בתרבות והפוליטיקה הצרפתית, ביחד עם tout-Paris.
{{הערה|1=
Little brass plaques mark favorite seats of notables like Colette and Victor Hugo.
}}
[[רוטב מורניי]] היה אחד המאכלים הראשונים שהוגשו בגראן ופור. המסעדה הייתה סגורה בשנים 1947-1905 ונפתחה מחדש בידי השף [[רמון אוליבר]], כש[[ז'אן קוקטו]] עיצב את התפריט.
{{הערה|1=
[http://www.paris-premiere.fr/cms/display.jsp?id=p2_82108&occId=p2_75897&source=p2_82110 Les étoiles du Grand Véfour"] {{קישור שבור}}
}}
אוליבר החזיר את המסעדה לימי גדולתה והיא הייתה שוב מוקד משיכה
{{הערה|1=
אביטל ענבר, 110
}}
המסעדה, עם התפאורה הנאוקלאסית שבה מראות גדולות ומסגרות מוזהבות וקירות supraportes מצוירים המשיכה במסורת של הגסטרונומיה באותו מיקום, "מעוז חדור בהיסטוריה של המטבח הצרפתי הקלאסי".
{{הערה|1=
[http://www.frommers.com/destinations/paris/D41127.html Frommer's Guide]
שורה 45 ⟵ 47:
המסעדה נכללת במדריך [[השולחנות הגדולים בעולם]].
{{הערה|1=
[http://www.lesgrandestablesdumonde.com/indexb.php?p=restos&id=17 מסעדת לה גראן ופור במדריך השולחנות הגדולים בעולם] {{קישור שבור}}
}}
כשהמסעדה הפסידה אחד משלושת הכוכבים שלה בשנת 2008
{{הערה|1=
The third star, awarded Olivier in 1953 and lost with his departure, had been regained in the 2000 Guide Michelin
[http://www.paris-premiere.fr/cms/display.jsp?id=p2_82108&occId=p2_75897&source=p2_82110 ("Les étoiles du Grand Véfour").] {{קישור שבור}}
}}
תחת גי מארטן שעבד עבור קבוצת טטינג'ה, התפרסמה הידיעה בכותרות החדשות. כיום (2011) מחזיקה המסעדה בשני כוכבים
{{הערה|1=
[http://www.nytimes.com/marketing/iht/search/?iht ^ International Herald-Tribune,, "Grand Vefour restaurant in Paris loses third Michelin star" 3 March 2008] {{קישור שבור}}
}}
כעבור עשרים שנה מארטן רכש את המסעדה.
==לקריאה נוספת==
* [[אביטל ענבר]], '''
<div style="direction: ltr;">
* '''Larousse Gastronomique''', Clarkson Potters Publishers, New York, 2001, p. 573.
שורה 74 ⟵ 76:
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
[[קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה]]
| |||