טורט (עוגה)
עוגה עשירה בטעם, לרוב מהווה עוגת שכבות, ומצופה בקצפת, מוס, ריבה או פירות
עוגת טורט (מגרמנית: torte, מאיטלקית ומלטינית: torta) היא עוגה עשירה בטעם, לרוב עוגת שכבות מצופה או שכבות מגולגלות לרולדה.
 | |
| עוגת טורט בסיסית עגולה | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מגדן, עוגה  |
| מוצא |
ספרד |
| אופן הגשה | קינוח |
| מרכיבים עיקריים |
קציפת חמאה, crust |
  | |
הכנה והגשה
את מרבית עוגות הטורט אופים בתוך תבנית עגולה לעוגה. בסיס העוגה יכול להיות עוגת ספוג, או בסיס ללא קמח כגון תערובת אגוזים או פירורי לחם עם ביצים וסוכר. עוגת טורט מוגשת קרה, מצופה בשכבה עבה של ציפוי מתוק - קצפת, מוס או ריבה.[1] ישנן עוגות טורט המצופות במרנג ומעוטרות בפירות או בשקדים.
סוגים של עוגות טורט במטבחים של מדינות שונות
עוגות הטורט הידועות ביותר הן הזאכרטורטה והלינצר טורטה מהמטבח האוסטרי, עוגת היער השחור מהמטבח הגרמני ועוגות שכבות שמקורן במטבח ההונגרי דוגמת עוגת דובוש.
ברוסיה, אוקראינה ופולין עוגות נקראות טורט וכן גם מאפי טארט.[2]
עוגות טורט נוספות שמקורן באירופה הן טורט אסטרהאזי, רולדה, קרמשניט, עוגת הנסיכה וסמרגוסטורטה.[3]
קישורים חיצוניים
הערות שוליים