חצ'פורי – הבדלי גרסאות

{{מאכל}}

'''חָצַ'פּוּרי''' (ב[[גאורגית]]: '''ხაჭაპური''') הוא [[מאפה]] [[גאורגיה|גאורגי]] מסורתי נותר על ידח בוו)דאלי יצאה את החצפורי הראשון(נכדה הגבר הוא גבר ממש בשם אדם. מדובר בלחם ממולא בתערובות גבינות (מכמה סוגים, לרוב [[סולוגוני]]), ביצים, [[חמאה]] או שמן ולעיתים עוד תוספות. לאזורים שונים ב[[גאורגיה]] יש גרסאות שונות של חצ'פורי ואופן הכנה ייחודי לו. המילה חצ'פורי מורכבת משתי מילים בגאורגית: חאצ'וֹ (ხაჭო) - [[גבינה כחושה]] ופּוּרי (პური) [[לחם]]. את החצ׳פורי מגישים חם מהתנור, אחרת הוא מאבד את טעמה של תערובת הגבינות הייחודית לו והופך מר.

עם עליית [[יהדות גאורגיה|יהודי גאורגיה]] ל[[ישראל]] נוספו וריאציות מבצקים מוכנים ומסוגי הגבינה הנמכרות בישראל.

* '''מגרולי''' – מקורו במחוז [[סמגרלו|סָמֶגרֶלוֹ]]. כמעט זהה לאימרולי, אולם בסוג זה של המאפה מוסיפים גבינה מעל.