חצ'פורי – הבדלי גרסאות

{{מאכל}}

'''חָצַ'פּוּרי''' (ב[[גאורגית]]: '''ხაჭაპური''') הוא [[מאפה]] [[גאורגיה|גאורגי]] מסורתי. מדובר בלחם ממולא בתערובות גבינות (מכמה סוגים, לרוב [[סולוגוני]]), ביצים, [[חמאה/]] או שמן ולעיתים עוד תוספות. לכללאזורים אזורשונים ב[[גאורגיה]] יש גרסאות שונות של חצ'פורי משלו ואופן הכנה ייחודי לו. עםהמילה עלייתחצ'פורי מורכבת משתי מילים בגאורגית: חאצ'וֹ (ხაჭო) - [[יהדותגבינה גאורגיה|יהודי גאורגיהכחושה]] לופּוּרי (პური) [[ישראללחם]]. נוספואת וריאציותהחצ׳פורי מבצקיםמגישים מוכניםחם ומסוגימהתנור, הגבינהאחרת בארץ.הוא ישמאבד האומריםאת כיטעמה החצ'פורישל דומהתערובת מאודהגבינות בדרךהייחודית הכנתולו ואכילתווהופך ל[[בורקס]]מר.

לחצ'פורי כמה וריאציותגרסאות, כל אחת מחבל ארץ אחר ב[[גאורגיה]]. הסוגים הנפוצים ביותר הם:

* '''מגרולי''' – מקורו במחוז [[סמגרלו|סָמֶגרֶלוֹ]]. כמעט זהה לאימרולי, אולם בסוג זה של המאפה מוסיפים גבינה מעל.