beignet

Français

Étymologie

(1605) Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette (« furoncle »), diminutif de buigne, bugne (« bosse provoquée par un coup »), du vieux bas vieux-francique *bungo (« masse, amas »), du proto-germanique *bungô, *bunkô, de l’indo-européen commun *bʰenǵʰ- (« épais, dense, gras ») (cf. néerlandais bong (« tambour »)), apparenté à l’allemand Bunge (« plante à gros tubercules »), à l’islandais bunge (« convexité »).

Le mot beignet (buignez, buignet) est apparu au début du XIII^e siècle dans Floire et Blancheflor.

Nom commun

Singulier	Pluriel
beignet	beignets
\bɛ.ɲɛ\

Cuisson des beignets.

beignet \bɛ.ɲɛ\ masculin

(Pâtisserie) Pâte frite à la poêle et qui enveloppe ordinairement une tranche de quelque fruit. → voir bougnette
- Quand les beignets sont bien montés et de belle couleur, retirez-les pour les égoutter et saupoudrez-les de sucre fin. — (Alexandre Dumas, Petit Dictionnaire de cuisine)
- La prochaine fois, on pourra aussi essayer les tempuras, ce sont des beignets. — (Françoise Bourdin, Dans les pas d’Ariane, Belfond, 2011, chapitre 3)

Dérivés

Hyponymes

bottereau (Nantes)
bugne (Lyonnais)
croustillon (Belgique)
pet-de-nonne
- soupir de nonne (Belgique)
roue de tracteur (Québec)
roussette
sfendj, sfenj (Maroc)
yoyo (Tunisie)

Traductions

Allemand : Beignet (de)
Anglais : beignet (en), fritter (en)
Champenois : beûgnet (*)
Chinois : 贝奈特饼 (zh) (貝奈特餅)
Corse : frittella (co) féminin
Créole martiniquais : akra (*)
Espagnol : beignet (es), frito (es), buñuelo (es) masculin
Espéranto : benjeto (eo)
Italien : bignè (it) masculin, bignola (it)
Japonais : ベニエ (ja) benie
Lingala : mókáté (ln)
Néerlandais : oliebol (nl)
Norvégien : berlinerbolle (no)
Polonais : pączek (pl)
Portugais : sonho (pt)
Russe : пампушка (ru) pampouchka, пышка (ru) pyška
Sango : makala (sg)
Tchèque : kobliha (cs)
Ukrainien : пампушка (uk) pampouchka

Prononciation

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Homophones

Voir aussi

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Références

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (beignet), mais l’article a pu être modifié depuis.