Аграрий Урие Мустафаева более 10 лет занимается выращиванием коров лимузинской и абердин-ангусской породы. Первое поголовье завезли в 2014 году из Европы. И они сразу прижились в крымском климате: адаптировались к жаре, не мерзнут и когда температура опускается до -20 градусов. Не склонны к болезням.
Сейчас племенное поголовье покупают в основном в Татарстане и в других регионах России. В Крыму они единственные, кто занимается лимузинами. Более того, КФХ заняло второе место по выращиванию мясного направления в Южном федеральном округе.
Лимузинская порода коров была выведена путем селекции местного скота во французской провинции Лимузен в XVIII-XIX веках. На территорию России были завезены в 1961 году. В нашей стране поголовье стада составляет порядка 1,8 % от общего мясного поголовья по России. Скот этой породы часто используется для скрещивания с молочными породами и при создании новых пород мясного скота. Лимузины выделяются красной, золотисто-красной или красно-бурой со светлыми оттенками внизу живота мастью, голова короткая. Высота в холке составляет 127-138 см.
Абердин-ангусская порода коров уверенно занимает первые строчки в рейтинге популярности крупного рогатого скота. Эта безрогая порода относится к мясному направлению и довольно неприхотлива к условиям содержания. Выведена в Шотландии в XIX веке.
Несмотря на то, что данная порода участвуют в корриде, агрессию друг к другу они не проявляют. Так, могут завестись с соседом, скрестись рогами, но до серьезной драки не дойдет. Хотя выглядят они устрашающе: огромные, мощные, спина как футбольная площадка.
Маточное стадо круглый год находится на пастбищах. Там на 2,5 тыс. га цветущего поля с водоемом вольно гуляют коровы с телятами. На 6-8-м месяце жизни их отбивают от стада, переводят на ферму и интенсивно откармливают. Матери тоже нужно восстанавливаться перед появлением нового потомства. В этом году родилось около 200 голов. Это исключительно мясная порода, молоко все подчистую забирают ненасытные телята. Говорят, один может выпить до 13 литров молока в день.
В рацион питания входит пшеница, ячмень, овес, соевые, пивная дробина. К забою готовы в 17-18 месяцев. Мясо этой породы покупают рестораны, есть у Мустафаевых и сеть магазинов по Крыму.
- Выход мяса от живого веса где-то 65-70 %. Это серьезный показатель, - рассказывает управляющий КФХ Люман Мустафаев. - Вес бычка 600-650 кг. На откорме, готовых к убою, сейчас находится 520 голов. Всего в хозяйстве сейчас 920. Планируем расшириться до 2000 голов. В этом году благодаря финансовой поддержке Минсельхоза РК купим 100 лимузинов.
После лимузинов и абердин-ангуссов заниматься обычными коровами Мустафаевы уже не хотят. Эти растут быстрее, в два раза больше привычной нам буренки, а значит, мяса будет больше. Привес составляет 1,5 килограмма в сутки. Отличия между лимузинами и абердин-ангуссами небольшие, разве что у лимузинов более мраморное мясо, поэтому здесь их разводят больше.
Начинали семейный бизнес на собственные деньги. За это время создали 45 рабочих мест. Сейчас пользуются господдержкой, покупая на субсидию новое поголовье.
- Господдержку можно получить на приобретение поголовья; если предприятие в дальнейшем становится племенным направлением, то на сохранение скота, - говорит врио министра сельского хозяйства РК Алиме Зарединова. - Для республики это важное хозяйство, потому что производство говядины у нас на низком уровне, мы обеспечиваем себя мясом всего лишь до 20%. Это связано с наличием кормовой базы, отсутствием земель для стойл и хранения зерна. Невозможность взять в аренду больше земли упирается в ограничения земельного законодательства. Всего на территории Крыма порядка 10 предприятий по производству говядины.
Суммы субсидий зависят от возможностей и желаний предприятий. Можно получить и 10 млн руб. Есть и более четкий расчет.
- На приобретение одного племенного молодняка рассчитано финансирование 65 тыс. руб.; если со страхованием - 97,5 тыс. руб., - уточняет начальник управления животноводства Минсельхоза РК Алексей Каменцев. - Мы всегда рекомендуем страховать животное. В этом году сельхозпроизводители закупили 700 голов.