موریس مترلینک:زمانی که از چیزهایی که دوست داری، برخوردار نیستی، باید چیزهایی را که نداری، دوست بداری.
|
|
انسان شناسی تغذیه در فرهنگ عامیانه و سنتی بخش بیستون از توابع استان کرمانشاه
فکوهی
این تحقیق با هدف انسان شناسی عوامل فرهنگی تاثیر گذار بر تغذیه در منطقه بیستون از توابع استان کرمانشاه انجام گرفته است،لذا سعی داریم تا در این تحقیق به سیر تحول غذاهای محلی ازگذشته تا کنون در بیستون را بررسی کنیم و آداب و فرهنگ غذا خوردن و نوع غذا خوردن مردم این منطقه از اهداف مهم مردم نگارانه ی این پژوهش می باشد.
پژوهش مورد نظر در رابطه با شناخت بیشتر مردم و ابعاد فرهنگی آنها از طریق غذا به عنوان بخشی از طبیعت در یک فرایند فرهنگی است. مردم این منطقه با توجه به دانش بومی خود که برخاسته از تفکر و اندیشه و تجربه است در جهت رفع قسمتی از نیازهای خود که حاوی مناسبات و آداب اجتماعی ست،هستند،باتوجه به اینکه غذا برای مردمان وسیله ای برای زنده ماندن و ادامه حیات بوده است، اما این بحث در خود هویت و تاریخ وپیشینه ی یک ملت را به همراه دارد.با مطالعات انجام شده ضمن معرفی انواع غذاهای سنتی منطقه،به سیر تحول تغذیه از ابتدا تا کنون در منطقه پرداخته شده است . تغذیه در ساخت فرهنگی و سنتی منطقه بیستون علاوه بر تامین نیازهای زیستی و فیزیولوژیکی در تامین نیازهای روحی و روانی و همبستگی اجتماعی بخصوص بین خویشاوندان تاثیر داشته و رابطه ها را قوی تر می کند وباعث گسترش هرچه بیشتر شبکه ی خویشاوندی در آن جامعه شده است.در بحث تغذیه این منطقه وضعیت آب و هوایی و اقلیمی نیز تاثیر گذار است به صورتی که در شش ماه اول سال معمولا غذاها بیشتر گیاهی است و از کوههای اطراف تهیه می شود و شش ماهه دوم غذاها بیشترگوشتی هستند.از بحث های دیگر تاثیر طبقه ی اجتماعی بر نوع غذا می باشد.همچنین در این پژوهش مشخص گردیده که زنان و مردان دوشا دوش هم در تهیه و تدارک غذا نقش دارند که این گفته در فعالیت های کشاورزی که با هم انجام می دهند به وضوح دیده می شود.
واژگان کلیدی:
انسان شناسی،تغذیه،بخش بیستون،مردم نگارانه،آداب اجتماعی
برای مطالعه مقاله کامل در زیر کلیک کنید:
دوست و همکار گرامی
چنانکه از مطالب و مقالات منتشر شده به وسیله «انسان شناسی و فرهنگ» بهره می برید و انتشار آزاد آنها را مفید می دانید، دقت کنید که برای تداوم کار این سایت و خدمات دیگر مرکز انسان شناسی و فرهنگ، در کنار همکاری علمی، نیاز به کمک مالی همه همکاران و علاقمندان وجود دارد. برای اطلاع از چگونگی کمک رسانی و اقدام در این جهت خبر زیر را بخوانید
http://anthropology.ir/node/11294