本报记者　陆季惠

近日，有媒体报道，在大多数面包店或西点房，蛋糕的大小都是以“寸”来计量的，多数消费者会认为这是“市寸”，实际上商家们所标示的“寸”都是以“英寸”为标准进行生产，两个单位的长度其实有着不小的差距，按此折算成蛋糕的面积和体积，差距还会更大。昨天，记者走访苏州市区几家面包店、西点房发现，85度C、爱维尔、瑞美尔特均以寸来计量蛋糕大小，而长发西饼、好利来则以厘米（CM）来计量。

用尺量发现蛋糕缩水

在十梓街与人民路路口附近的一家爱维尔蛋糕店内，橱窗里摆放着两款蛋糕样品，工作人员介绍，一个是8寸的，另一个是10寸的。记者问及这个计量单位到底是英寸还是市寸，工作人员回复称，这是按市寸标准做的。工作人员拿出了一款10寸蛋糕的样品，记者用卷尺量了蛋糕直径，发现明显不足25厘米。

同样，在临顿路与白塔东路路口的85度C蛋糕店内，记者询问了同样的问题，工作人员一脸疑惑，称不知道到底是市寸还是英寸，她随即转身询问了制作蛋糕的工作人员，该工作人员也直摇头称不知道。随后，工作人员又走向办公室询问，从后台走来的一位工作人员非常肯定地告诉记者，是市寸。然而，记者丈量发现，一款8寸的蛋糕直径不足20厘米。

十梓街与凤凰街路口的瑞美尔特蛋糕店内，橱窗内摆放着几款标示着8寸的蛋糕样品，当记者询问时，工作人员回应称是英寸，而不是市寸，且大小是按照包装盒直径计算的。而在阊胥路与干将路路口的长发西饼店，记者看到橱窗中的蛋糕样品均以CM为单位标示着，同样，道前街的一家好利来西饼店内众多蛋糕样品也以CM为单位标示着。市寸和英寸到底差多少？

1寸应该有3.33厘米，那10寸的蛋糕直径就该有33.3厘米，25厘米其实只有7.5寸，20厘米也仅6寸左右。而如果按“1英寸=2.54厘米”的比例计算，10英寸的蛋糕直径为25.4厘米，8英寸的蛋糕直径为20.3厘米，均与实际测量结果更接近。

使用不同单位做出来的蛋糕大小会差多少？以6寸为例，如果是市寸，蛋糕半径为9.99厘米，截面面积约316平方厘米，如果是英寸，半径只有7.62厘米，截面面积182平方厘米，还不到前者的六成。

无论是2004版还是2011版即将于4月20日实施的《预包装食品标签通则》　国标中都规定，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示。显然，85度C、爱维尔、瑞美尔特都没有达到这个标准。