苏州年糕

过年，少不了买些年糕。“过年吃年糕，年丰人寿高”，是一种祈 祷来年生活美好的颂辞。

苏州人吃糕，不局限于过年，另有农历二月初二吃撑腰糕，四月十四吃神仙糕，九月初九吃重阳糕的习俗。

苏州的饮食文化可称得上是极为精致讲究的。糕的品种就有黄糖糕 、白糖糕、百果蜜糕、瓜仁松糕、猪油年糕中还分玫瑰、薄荷。吃的方 法也有多种，蒸、煮、煎、炒、烤等，而各有不同口味。

年糕始于何时，何人创，无史书可查。可在苏州流传着一个动人的故事。 伍子胥被逼自刎时，他对侍从说：“若城破，民受饥饿，可于城下掘土数尺，自可得到。”不久，阖闾城被越军攻陷，百姓断粮，果于城下挖出可以充饥的“大城砖”，都是用糯米粉蒸熟压制的。原来是伍子胥生前暗地设置下的“囤粮应急”之计。后世苏州百姓每逢过年都蒸糕奉祀伍子胥，以示不忘旧恩。 奇怪的是被奉为儒家经典著作的“六经”中却没有“糕”字。唐代做过苏州行政长官的刘禹锡，于吃糕时忽然想作一首用糕字韵的诗，但苦无史实而作罢。故后人有诗讽刺他说：“刘郎不敢题糕字，空负诗人一世豪。”其实，《隋书·五行志上·武平二年》就有：“七月刈禾伤早，九月吃糕正好”的记载。史实是有的，只是刘禹锡忽略了。