制作完成的鲜豆浆供官兵早餐享用（中国军网 汪汉宗摄影）

中国军网亚丁湾3月30日电 本网记者陈典宏、特约记者米晋国午饭时间，记者在海军第十一批护航编队“青岛”舰颇为干净的水兵餐厅看到，官兵们在舒缓的音乐声中，轻松愉快地享用着色香味俱佳的“五菜一汤”，饭后还有水果供应。来自反潜部门鱼雷班的战士迟进第一次参加远航任务，尽管离开祖国刚刚月余，就长胖了几斤。他咬了一口苹果说：“吃嘛嘛香，身体倍儿棒。”

记者看到，在餐厅通道的提示栏上，不仅详尽地显示着当日伙食供应的种类、数量，还有饭菜荤素搭配的热量及人体摄入各种营养物质的数据。颇具现代化的水兵厨房里，绞肉机、烘烤箱等设施一应俱全，既能做包子、馒头、面包等面食，也能烧鸡翅、蒸海鱼、肫烩菜，还能打豆浆、生豆芽、腌小菜。

“官兵吃的好，‘电子营养师’可立了头功。”编队后勤组组长周方晓告诉记者，我们依靠军人食谱系统这个“电子营养师”，可以根据人体营养素摄入、食谱定量、伙食费等要素，实现食谱自动生成、营养精确分析、搭配科学多样，确保官兵护航期间都能够吃得科学有营养，天天好胃口。

“为了搞好护航期间的伙食，我们给炊事班配备的全都是取得证书的等级厨师，并广泛征求了官兵的意见，充分考虑了各民族的风俗习惯，让每名出海护航的官兵在餐桌上都能找到家的感觉。”“青岛”舰军需主任王灿通对记者如数家珍。这些天，他是全舰里最忙的一个人。他告诉记者，从青岛出来这一个月来，他每天都要调查了解官兵对伙食问题的反映，和炊事班的同志随时研究调整菜谱、改善烹饪方法。

记者在4月份“护航食谱”上看到，早餐都在4个品种以上，中晚餐达到“五菜一汤”，外加一两个小菜和水果。食谱菜品多样，不仅注意了菜盘子的数量，还特意地加大了谷类和粗粮食品的比重，丰俭得当、营养均衡、不会浪费。电工技师鲁海亮说：“远航期间的伙食科学合理，让我们找到了家的感觉。”

第十一批护航编队的官兵在愉快地就餐（中国军网 特约记者米晋国摄影）

记者早就听说，出海最难吃到的是蔬菜，蔬菜保障难是制约远航战斗力的重要因素。但记者随舰出海一个月了，天天都能吃上蔬菜。在冷藏库，副舰长周明辉为记者揭开了谜团。原来，他们将蔬菜分成常温下易保存和不易保存两类，绿叶菜、黄瓜等不易保存的蔬菜尽量入库低温保存；土豆、地瓜、包菜等易保存的，则存放到舰上空调制冷效果和通风效果较好的通道、舱室。此外，他们派专人每日上午巡查各个库房、蔬菜存放地点的物资数量及保质情况，采取“易腐先食”的原则制定菜谱，及时调配伙食。

吃上一口鲜嫩顺滑的豆腐，对生活在陆地上的人来说，可谓轻而易举。而对航行在大洋之上的官兵，似乎是一件奢侈品。但如今，美味的豆腐已成为护航官兵餐桌上常见的菜肴。“青岛”舰高级厨师王雄杰和炊事班长王德宽为了让官兵吃上美味的豆腐，护航前多次到驻地豆腐坊学艺。昨晚，记者目睹了他们制作豆腐的全过程，尽管制作出来的豆腐看起来不是特别漂亮，但用大洋之水点成的豆腐口感格外柔滑细腻，比在陆上吃的任何一次都味美、香甜。航海业务长刘青告诉记者：“豆腐中含有丰富的维生素，对于防止航海病功效奇特，当年郑和船队之所以创下了航海史上的奇迹，豆腐可谓功不可没。”

“伙食好顶‘半个指导员’。”“青岛”舰政委宋泳涛告诉记者：“官兵大多第一次参加护航，安排好伙食，既能确保战斗力，又能让官兵感受到家的温暖。”